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水八块鲜毛肚火锅126元3人份套餐券
*活动详情见文末
2018年的夏天
对于粉丝来说可能是满屏幕的小哥哥小姐姐
对于球迷来说可能是奔跑不懈的绿荫场
但是对于成都人来讲
不管是哪个夏天
都是最适合冰啤酒下火锅的好时光
居家是它，旅行是它
宴客是它，约会也是它
传统是它，潮流自然也是它
所以成都遍地都是火锅店的身影
这些火锅店里却有一家火锅店
褪去浓妆艳抹
以最原本的姿态每天吸引着大批食客
它就是——水八块鲜毛肚火锅
重庆千里走单骑，只为一口火锅香
为什么做餐饮？
这几乎是所有饮食专访中首当其冲的问题，面对采访的人们无论如何修饰自己的目的，“真心都能从食物中看得清楚”，水八块的老板没有着急回答，而是给我们讲了一个故事。
故事中以《从你的全世界路过》开场，所有大家在电影场景中见到过的梯坎山路他都走过。
不同的是，执着在山城炽辣的阳光中穿行的他，心心念念的却是一个年过九旬未曾谋面的老爷子——重庆最后一个挑着担子卖过“水八块”的人；天道酬勤写在走过的路上，他也如愿以偿见到了已经满鬓霜白的王老爷子，一幅幅昔日的江景时光在老人断断续续的讲述成拼凑完整，氤氲的火锅香一直从几十年前缭绕到如今；老爷子与“水八块”的故事早在数年前就被封存在记忆里，而他与“水八块”的情缘从此才开始正式展开。
于是，选址、设计、装修、定菜……一家名字起的直白朴实，无论是菜品单价、精致装修、租金支出都让人百思不得其解的的火锅店，就这样开在了大慈寺。排除了快销保利，究竟为了什么做餐饮？故事的最后，老板又微笑着重复了一次：“大概就只是为了那一口火锅香”。
“水八块”与“毛肚火锅”的不得不说
其实早在“水八块鲜毛肚火锅”之前，它曾经还有一个名字叫做“水八块饕餮火锅”，现在看来，或许火锅与饕餮盛宴实在有一定的距离，但此“饕餮”二字却是对于几乎失传的经典美味的留念和不舍。
最早的“水八块”，是由在重庆挑着担子走街串巷卖的。担子的一头生着小炉灶，放着一口8个格子的铁锅，食客们每人一个格子，烫涮毛肚、牛肉等食材。在当时，一个铜板可以买8片牛肉。
（ 重庆博物馆书籍内关于“水八块”的记载 ）
而老板在拜访王老爷子之后，学习了“水八块”古老而又传统的炒料方法，加以改良，抛开现在工业流水下火锅制作的繁复修饰，始于1913年的水八块鲜毛肚火锅才得以正式与大家见面。
每日水八块鲜毛肚火锅门口都有鲜毛肚按斤（3两起）现切现卖，一个特定岗位，一声久远的吆喝，带你吃回最正宗的鲜毛肚火锅。
一口米字锅，烫尽八方美味
到店需告知服务员，便可开启隐藏剧情——比你爷爷岁数还大的米字格锅底。
吃的就是别样的“仪式感”，易熟的食物放在格子之上可以蒸熟，过油的食物则可以借助其滤油，无论是做在餐桌哪一方的食客都可以在这一锅沸腾中拥有一方自己的天地。可以说是“由心而走，散向四方，一分为八，美味各异”。
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鲜毛肚
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毛肚家家有，但要当的起这一个鲜字，水八块自然是当仁不让的。广汉向阳杀牛场每天凌晨4:00新鲜采购的水牛毛肚，现场冰镇以保证口感。
新鲜的毛肚上面的颗粒大且有韧性，用筷子戳一下都可以感觉到其中的弹性，口感细腻，脆嫩化渣，一嚼三脆，极品毛肚，极致享受。
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冷锅鸭血
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不管兰蔻、ysl的斩男色是什么号，但水八块的鸭血一端上来确实“斩”到了小编。光滑的镜面搭配上亮眼的朱红，宛若一块价值连城的玛瑙一般。
既然有“冷锅”二字押头，自然就要在在开火之前下锅。
一定要小火煨熟，才能呈现出如此丝毫没有蜂窝的“玛瑙”鸭血，入口之后嫩滑之感和布丁几乎别无二致。
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吊炸天
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这个名字取的确实名副其实，拿上来的时候让小编不由得一秒穿越到年代谍战剧。炸了炸了！快跑！
俗话说“男女搭配，干活不累”，在火锅这片江湖上，自然也是荤素搭配才是王道。“炸”开后的吊炸天内里丰富无比。清冽的长笋、脆爽的藕片、卤香的豆干、还有宝藏一般深藏不露的牛肚，一个选择，多种美味～
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伤心牛肉
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成都的伤心凉粉早就名声在外，水八块的伤心牛肉也是一匹黑马。“伤心”二字一说是当年来四川的异乡人思念家乡做的凉粉，因思念而伤心，故而得名；二是被辣的伤心，吃过的人个个眼泪汪汪；但吃过水八块的伤心牛肉后，在小编看来，要是吃不到伤心牛肉才伤心。
装盘于半开鸟笼之中，以绿叶点缀，精致之中更显辣椒红艳，密密麻麻与牛肉相融相合，肉眼几乎无法分辨哪里是辣椒、哪里是牛肉，只觉得麻辣扑鼻，直冲口腹，瞬间就要将小编的口水*引勾**出来。
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牛肝
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新鲜的嫩牛肝，每一片都是现切装盘，要的就是那十足的新鲜味道。可以说，水八块的牛肝在我吃过的牛肝中排名绝对是前三位！
牛肝嫩滑爽口，在锅里涮20—30秒，一定要搭配配好的秘制干辣椒面，入口便是一股浓浓的干香味，让人为它倾倒。
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秘制小排
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整齐大块的排骨尤其好入口，事先用秘制红油浸泡腌制，确保红油的味道完全渗透进入排骨。所以他家排骨的香辣味是由内而外的。
侵入肌理的新鲜辣椒和熬制已久的锅底辣椒在滚烫中相撞，吃起来又麻辣又鲜香！
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脆嫩鸭肠
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水八块的鸭肠说是极品一点不为过，每根均有无名指般粗，娇羞粉红绝对新鲜，同时也保留了鸭肠的脆度，锅中烫15秒，口感最佳。
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澳洲肥牛
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称霸烧烤界的澳洲肥牛同样也驰骋于火锅界，红白相间，刨成透光的薄片，被精心的卷成半卷摆盘，毫无血腥之气，可见肥牛虽然名字里带着肥字，但绝不会给人以“脑满肠肥”的油腻感。
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手工特调山楂汁
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任何东西沾上手工二字，都是精致的代名词。水八块的手工特调山楂汁也不例外。新鲜山楂+乌梅+洛神花茶+冰糖精心熬制，不添加任何色素和添加剂，加上镇场冰块，入口之后浓浓的新鲜果香柔软的在舌尖打转，美味又劲爽！
不止美食，我们的环境同样底蕴深厚
进入店门首先要穿过一条长长的廊梯，岁月剥落的墙面上一溜地道的重庆方言，撒子遭不住了，巴不得……透明的玻璃背面恍若一下子乱入了“二次元世界”。
不过进到大堂之后可以明显感觉出店内整体风格以怀旧为主，无论是庄重古雅的木色吊顶，还是风情一瞥的红色灯笼都将气氛烘托的舒适而安逸。
成都比吃美食、诚信餐饮品牌……满是金底赤字的“奖状”确实不乏看出这家火锅的“家底”深厚。
这一面绳墙深得小编喜爱，仿佛走回若干年前的嘉陵江边，涛声阵阵，微风习习，纤夫们打着赤膊围坐在一锅白烟缭绕的红汤边，推杯换盏间还有号子在上空回荡。
除此之外，店内的三楼还有露台餐位，竹墙绿植衬出别样的悠然风情，要是听雨时节，点一份火锅，坐于露台进食，更是别有风味。
火锅，对于全中国来说是一张川渝地区的出色名片，对于巴蜀本地人来说是一份难忘的思念，也是生活中不可获取的一部分。水八块鲜毛肚火锅，对于食客来说是美味与舒适并存的偏安一隅，对于老板来说是执着的眷念和追求。
全国加盟服务热线
13308210772
福 利
本期活动由水八块鲜毛肚火锅提供
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19.9元抢购
126元3人份套餐券
（订单不接受退款，请谨慎购买）
套餐内容：脆嫩鸭肠一份（22元）、澳洲肥牛一份（22元）、梅林午餐肉一份（14元）、海带苗一份（12元）、水八块牛肝一份（8元）、海霸王虾饺一份（8元）、金针菇一份（9元）、土豆一份（8元）、豆皮一份（7元）、手工特调山楂树之恋两杯（16元）
2.使用要求：限2人及以上到店使用。不包含锅底油碟。超出套餐部分自付差价。不与其他活动同享，每桌限用一张，不可拼桌，不可外带，不找补。（锅底参考价格：49元/锅，油碟参考价格：5元/个）
3.代金券有效期：即日起 — 2018年8月15日
（PS:此活动最终解释权在法律许可范围内归水八块鲜毛肚火锅所有）
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