美食就是生活，生活就是故事。把您的健康理想和美味寻找交给我们。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深。当我们有权远离自然,享受美食的时候,最应该感谢的是这些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们。那么今天，晓梅就给大家带来一些美味佳肴的做法及步骤：
酱爆酸菜墨鱼仔
食材：墨鱼仔350g、油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、生姜片适量、酸菜适量、鸡精适量
做法：
1、速冻的墨鱼仔化开后洗净，酸菜洗净切段。
2、准备调料，锅内水开后倒入墨鱼仔绰水30秒捞起洗净挤干水分
3、起油锅，油温5分钟，下入生姜片和大蒜片爆香，倒入豆瓣酱爆香
4、加入酸菜煸炒出香味，加入适量开水，倒入墨鱼仔，加入适量料酒去腥。
5、煸炒均匀加入老抽上色，大火烧开后加入鸡精调味后熄火
6、盛入碗中，撒上香菜末即可
莴笋棒棒鸡
材料：莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法：
1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。
2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。
3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。
4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。
5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。
6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。
7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)。
奶香小面包
主面团：高筋面粉310克、淡奶油75克、牛奶80克、细砂糖40克、盐4克、耐高温酵母3克、食用油20克、鸡蛋1个
波兰种：高筋面粉100克、干酵母1克、水100克
做法：
1、首先来制作波兰种，小碗中加入100克高筋面粉，酵母1克，清水100克，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅拌上劲，（这里千万不要用手，这块面团太软容易粘手）盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚上。
2、接下来开始做主面团，大碗中加入80克牛奶、耐高温酵母3克，先搅拌一下，再加入40克白砂糖搅拌，然后加入高筋面粉310克，淡奶油75克，打入1个鸡蛋，用筷子搅拌成絮状后，把发酵了一晚上的波兰种加进来，搅拌至基本成型后加入盐4克，食用油20克，这就是全部的食材了。食用油可以用黄油来替代，我前面已经加入了奶油提香，所以我选择了食用油。
3、接下来就是把这块面团揉到出膜状态了，手揉，机器揉都可以，也可以用敲打的方式（就是把面团拉长，用擀面杖敲打面团，每一处都要敲打十几下，一直到把整个面团敲打完，然后再把面团对折，继续敲打，一般敲打三四遍就可以了，大约七八分钟左右），它混合了波兰种的面团，很容易揉出膜了，揉至随便揪出一块，能拉出像透亮的窗户纸出膜的状态就可以了，然后盖上保鲜膜继续发酵至两倍大。
4、把发酵好的面团放案板上揉搓排气，揉搓至基本回到原来的大小，再把它搓成长条，分成20等份，再把每一份整理一下，揉圆，全部揉好后盖上保鲜膜，保持住它的水分，然后拿出第一个做好的面团，用手搓成水滴状，再擀开，卷起来，（擀的时候尽量擀长不要擀宽）依次把它做完。烤盘上铺上油纸，把做好的生胚，收口朝下放进来，进行最后的发酵，发酵到两倍大。
5、发酵好以后在表面刷上一层蛋黄液，把它放入提前预热好的烤箱中下层，上下火180度，烤大约20分钟，最后的几分钟观察一下，如果上色满意了，及时盖上锡纸，时间到我们的小面包做好了。
小贴士：
1、波兰种面粉和水的比例是1:1，酵母0.5—1%（时间越长，酵母越少）
2、波兰种酵头面团一般是主面团的25%。可以提前一晚上做出种面，放冰箱冷藏，第二天直接用，非常节省时间。
3、吃不完的面包，放凉后用密封袋密封，放冰箱冷冻，吃的时候提前拿出来回温，或者重新加热一下，和刚出炉的面包一样好吃。
马兰头豆瓣蛋皮汤
材料：马兰头100克、蚕豆仁100克、鸡蛋2只、盐少许、油少许
做法：
1.先将蚕豆仁去皮洗净待用，接着把鸡蛋打散；热锅凉油，加入鸡蛋摊成蛋皮，然后将煎好的蛋皮切丝。
2.放入少许油煸炒蚕豆仁，煸香变色后加入清水，烧开加入蛋皮丝，马兰头，最后加点盐调味即可。
看到这里，你是不是已经学会了呢，赶快动手实践一下吧。人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。欢迎大家点赞，收藏，转发。