南方的小伙伴应该都知道佛手这一种水果。佛手是热带、亚热带植物，它的果实在成熟时心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手。佛手的别称很多，有佛手柑、五指香橼，五指柑等。
佛手水果
我国自古就是爱闻香的民族，除了历史悠久的焚香及香花之外，宋代以后尤其是明清时期，摆果闻香也特别盛行。宋代，佛手也就是香橼因为它强烈的香气，成为闻果的主要水果。它的香气浓郁到可以用来熏衣服。
其实，佛手除了是一种水果，还是一款很好喝的茶——佛手茶，其中最有名的就是咏春佛手。咏春佛手茶又名香橼、雪梨，因其茶树叶子形似佛手柑的叶子，其干茶香气和茶汤香气都有佛手柑的香气而得名。它是福建乌龙茶中的名品。
佛手茶
咏春佛手茶干茶条索紧结肥壮、卷曲，色泽乌润砂绿，冲泡后，佛手茶香气馥郁浓烈，汤色清透橙黄，口感厚重醇厚，非常耐冲泡。
关于佛手茶，还有一个神奇的传说。很久之前，闽南骑虎岩寺有一位和尚，天天以茶和佛手柑供奉佛祖。有一次，当他把佛手柑摆放在果盘中时，突发奇想，要是茶叶也像佛手柑这么香就好了。于是，这个小和尚就自己试验把普通茶树枝条嫁接到佛手柑果树上，经过无数次失败，最终成功了。精心嫁接到佛手柑果树上的鲜叶，采下来制作的茶叶香似佛手，且耐泡好喝，于是这个小和尚就把这个新品种茶树以及制作出来的茶叶称为“佛手”。附近的茶农得知之后，就纷纷引种，佛手茶在当地得到了普及。
佛手茶树
近年来，武夷山也从咏春引进了佛手茶树，采下来的鲜叶使用武夷岩茶的传统工艺制作出来的佛手岩茶，也十分好喝。采用佛手茶树鲜叶制作的岩茶，干茶条索肥壮紧结，汤色橙黄，口感顺滑清甜，带有雪梨的香气，非常好喝。
我是小茶姑娘，您喜欢喝佛手茶吗？感觉如何？欢迎您留言交流。