要说能妥贴地照顾到自己的胃，给自己来个周末的犒赏的话，最合适的就是炖菜了，不用花很多钱，不用高超的技巧，一次可以吃两天…

我每次招待朋友，基本都会拿一个出来…

乱炖

炖菜的核心是肉，纯素也可以但那就木有富足的感觉了，牛肉、猪肉、羊肉及其变种肥牛卷、牛肉丸什么的都可以，不要有骨头，足量冷水入锅，煮开，撇去血沫，留下清汤，小火慢炖，根据材料性质及大小决定时间，一般两小时左右，期间可以搓几盘王者了…

肉炖得差不多，加蔬菜，胡萝卜土豆白菜洋葱香菇…根据个人口味任选，基本上都是切成滚刀块丢下去，事先可略翻炒，可使食材不易散架，大火煮开，小火煮十五分钟左右。

然后是口味，罗宋，奶油，红烧，甜酱油一般要在开始炖时加入以便入味，咖喱则在最后加入咖喱块即可。

给自己盛碗饭，享受一大锅丰富的食材吧

锅底可以直接用火锅锅底，什么材料不重要了 反正火锅啥都能涮。

盐焗鸡

我觉得盐焗鸡很适合在周末做！而且完全符合题主【周末】【不贵】【不复杂】的需求。首先它需要的时间比较长……所以要放在周末做。 然后它很便宜，成本就是买鸡的钱+盐焗粉+葱姜+一点点电费， 最后它真的超简单，电饭煲就可以搞定。

做法：

• 买处理好的三黄鸡，去掉鸡头鸡屁屁。个头不要太大，因为要放到电饭煲里；

• 前一天晚上用盐焗鸡粉把鸡整个鸡里外抹一遍，按摩十五分钟，等粉吸收后再抹一层。用量大约是每500克鸡20克盐焗鸡粉；

• 用保鲜膜把鸡包好，放入冰箱冷藏室一夜；

• 第二天起床后，把大葱切段，姜去皮切厚片，鸡肚子里塞一点，剩下的均匀铺在抹了一层油的电饭煲中；

• 把鸡放进去，按下煮饭键，然后就可以去睡回笼觉了（划掉）；

• 等到程序完成（传统电饭煲煮饭键跳起），把鸡翻个面，再按下煮饭键；

• 等到再次跳起后，戳一戳鸡肉最厚的地方看看有没有血水，如果有血水就重复【翻身→煮饭→跳起→戳一戳】这个过程直到熟了为止；

• 放凉，开吃，其实鸡本身已经够味了，但如果口味重还可以用锅里焗出来的鸡汁里面加一点盐焗鸡粉做蘸料。

同样的做法也可以做盐焗鸡腿、盐焗鸡爪、盐焗鸡翅等等，焗一大盆给自己一边吃一边看电影一边喝可乐，多么美好的周末啊！

麻辣牛肉

以下做法适用于爱吃肉及爱吃辣的小伙伴们，牛肉可替换为羊肉/鸡肉

首先把肉放锅里，倒水没过牛肉，放一小节姜，一小勺黄酒把水烧开，然后把上面的浮沫撇净

肉捞出来，温水冲净肉上浮沫

准备调料，我准备的调料从左至右从上到下包括：葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、草果、辣椒。

葱姜蒜先入锅翻炒

我个人习惯用王家渡的火锅底料炒，也用过老干妈的火锅底料，也用过豆瓣酱，感觉豆瓣酱炒得口味一般，多方感觉还是王家渡的比较香。

把香料及火锅底料放进去翻炒

放牛肉

加入高汤/清水，我个人喜欢用之前焯牛肉的那个水，有油花~再加一小点黄酒和少少的醋，如果喜欢有点回甜感的话可以加冰糖。

追求速度就把肉放进高压锅，追求口感就拿砂锅慢慢炖，如果使用的是明火灶台的话，还可以小火慢慢烧。因为我是电磁炉，火候控制不了，所以我一般都直接高压锅半小时。

周末天冷，在家不好好提升厨艺还能干啥啊，当然，有女朋友的除外，有会做饭的女朋友的除外。