虽然已到夏末秋初，但温度依然很热。在夏天最好的美食是冰镇冷饮类食品了。在夏天的尾巴，让我们自己动手做一口冰凉的冰淇淋美食吧！
制作冰淇淋主要原料:
淡奶油、鸡蛋、柠檬汁、香草粉、蛋白、牛奶、白砂糖、蜂蜜、蛋黄、矿泉水。
制作冰淇淋主要工具:
刮板果冻模、量杯、手动打蛋器、手持打蛋器、家用榨汁机。
蓝莓冰淇淋
配料:蓝莓果蓉 100克、蓝莓果粒 70克、白砂糖 200克、橙汁 45克、蛋黄 8个、淡奶油 700克、香草粉 5克
做法 :
1将淡奶油打至七分发备用。
2将鸡蛋黄和白糖一同隔水加热至85℃，不断搅。
3拌再加入香草粉。
4然后加入蓝莓果酱、蓝莓果粒，再加入橙汁。
5最后加入打发的淡奶油，装入容器中，放入冰箱冷冻4小时，取出即成。
小贴士
制作的时候要沥干汁水，取出果粒，当加入蓝莓粒后注意不要过分搅拌。
黄桃冰淇淋
配料 :黄桃罐头300克、淡奶油 430克、牛奶 175克、白砂糖 150克、蛋黄 6个、香草粉 5克
做法 :
1将黄桃200克打成黄桃蓉，剩余的黄桃切切成小丁备用。
2将淡奶油搅打至7分发备用。
3将蛋黄、白糖一同隔热水加热至85℃并打发。
4将打发的蛋黄和黄桃蓉一同搅拌，再加入牛奶和香草粉。
5待温度降至40℃时，加入打发的淡奶油，放入冰箱冷冻4小时，取出后即可食用。
小贴士
搅打淡奶油时要避免搅打时间过短，搅打时间过短会影响冰淇淋的蓬松感。搅打好的淡奶油应该是介于液体和固体之间的状态。用刮板挑起后，可以缓慢的向下流动。
覆盆子冰淇淋
配料 :覆盆子果蓉120克、蛋黄 5个、白砂糖 160克、淡奶油 550克、柠檬汁 15克、牛奶 175克
做法 :
1将淡奶油搅打至7分发备用。
2将牛奶、蛋黄和白糖一同隔热水加热至85℃。
3待温度降至40℃，再加入柠檬汁、覆盆子果蓉。
4然后加入打发的淡奶油，装入容器中，放入冰箱冷冻4小时，取出后装入杯中即成。
草莓冰淇淋
配料 :草莓 225克、蛋黄 5个、白砂糖 135克、淡奶油 350克、柠檬汁 15克、牛奶 225克
做法 :
1将鲜草莓压成果泥备用。将淡奶油搅打至7分发备用。
2将牛奶、蛋黄和白糖一同隔热水加热至85℃，不断搅拌。
3待原浆温度降至40℃时，加入草莓蓉、柠檬汁。
4再加入打发的淡奶油，装入容器中，放入冰箱。
5冷冻4小时，取出后装入杯中即成。
小贴士
在制作草莓冰淇淋时，我们需要将草莓压碎，这样做的目的是为了保持草莓的原味不被破坏，只有这样才能做出来高品质的冰淇淋。
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