随着小暑将至，孩子们最期盼的暑假马上要拉开序幕了。暑假是一年中最热最漫长的一段时间，当家长的特别头疼。除了每天要操心孩子们的学习外还要在饮食上花时间，因为夏季的消耗大，食欲差，稍不注意孩子们就瘦了。

暑假该给孩子们吃什么好呢？鸡鸭鱼肉还是螃蟹鲍鱼？都不是，油腻厚重的食材只会增加肠胃的负担，多食用一些新鲜的瓜果蔬菜即可。建议大家少给孩子吃西红柿和豆腐，多吃3样菜，花费不多，营养充沛，助力长大个。

为什么要少吃西红柿和豆腐？

西红柿是夏季的应季食材，红红的酸酸的，老少都喜欢。它的营养价值也是有目共睹的，可以用来烧汤、入馅等，但是建议大家还是要少给孩子吃西红柿。现在的西红柿看起来特别红，切开后里面还是青色的。闻一下也没有小时候的那种清香味，尝一口不甜不咸不酸，炒出来也没有汁水。这类西红柿基本都是在未成熟的时候摘下来的，营养不充足，口感不好，甚至有的是抹了药水才变红的。

豆腐是餐桌上的常客，一年四季都有。它含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质，可以烧汤、油焖、炸、煎等，几乎无人不爱吃。暑假时也建议家长少给孩子做豆腐吃，因为夏季的温度高，豆腐容易发酸，发黏，吃下去对身体不好。

如果是家里自己种植的西红柿或者是豆腐坊刚刚做出来的豆腐，大家可以多买点，换着花样做给孩子吃。

多吃3样

（1）茄子

老话说“夏吃碱，火气减”，茄子就是碱性食材之一，也是夏季的应季食材。它的肉质绵软，可以炸、煎、炒、蒸等，老少都适宜。孩子们正处于长身体的阶段，茄子的营养价值有目共睹，吃点茄子有助于成长。

推荐食谱:肉末茄子

食材:茄子2根、里脊肉100克、姜、蒜子、葱、生抽、老抽、红薯淀粉、盐、食用油

①我们把里脊肉洗干净，剁成肉末。加入生抽、老抽、红薯淀粉、葱姜水搅拌一会儿，再加点食用油搅拌，防止肉末粘在一起。热锅冷油，倒入肉末煸炒。等把肉末炒变色后再加点生抽提鲜，放入蒜末增香。

②去掉茄子的蒂部，洗干净，切成小丁。把茄子放入碗中，加冷水没过。反复搓洗几次，这样茄子不发黑。等肉末炒好后再把茄子的水挤干放入锅中，开始翻炒。

③等炒干茄子表面的水分，茄子皮有点皱巴巴的时候放入肉末，快速翻炒均匀。

④等茄子炒的有点软软的时候加盐调味，再倒入少许的开水，开小火焖煮一会儿。

⑤倒入水淀粉，再撒点葱花，爆炒几下就可以出锅了。

（2）土豆

暑假正值三伏天，温度高，流汗多。孩子们又是好动的年纪，每天需要消耗大量的营养。钾元素可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。夏季需要多食用一些富含钾高的食材，有助于健康。

推荐食谱:土豆炒芹菜

食材:土豆1个、芹菜100克、生抽、蒜子、五花肉、盐、食用油

①我们把土豆的表皮削掉，洗干净，切成长条。再次用水洗干净，捞出来。锅中烧水，倒入土豆煮。等土豆用手一掰开就断就可以了。

②去掉芹菜的叶子，泡入水中洗干净。把芹菜切成小段，等土豆条煮好了后一起放入锅中煮。大约煮40秒后捞出来，用冷水冲洗一下，沥干水分。

③五花肉洗干净后切成薄片，越薄越好。锅中加少许的油，放入五花肉炒。等炒出五花肉表面的油脂，五花肉看上去有点焦焦的状态就可以了。放入蒜末，炒香。

④把沥干水分的芹菜和土豆倒入锅中，加盐、生抽调味，再加少许的开水爆炒几下就可以出锅了。

（3）莴笋

民间常说“夏吃苦，胜过补”，苦味的食材不仅可以开胃下饭，还可以清热解暑。莴笋的水分足，吃起来脆嫩可口。凉拌、清炒、腌制或者晒成干菜都能做出可口的美味，大人孩子都可以食用。莴笋也是一种含钾高的食材，多给孩子吃几次也有好处。

推荐食谱:肉末炒莴笋

食材:莴笋1根、里脊肉少许、蒜子、生抽、红薯淀粉、盐、食用油

①我们把里脊肉洗干净，剁成肉末。加入生抽、红薯淀粉搅拌一下，再加点食用油搅拌，防止粘连在一起。热锅冷油，倒入肉末煸炒。等肉末变色后再放点蒜末，爆炒几下。

②削掉莴笋的皮，洗干净后切成片，再切成丝。等肉末变色后倒入锅中，开大火炒。

③加点盐调味，爆炒几下，放点水淀粉收汁就可以出锅了。

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