桂花糯米藕，别名蜜汁糯米藕，把糯米灌在莲藕中，加上桂花酱一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。
准备食材：
主料：莲藕500g
配料：江米100g 红曲米150g
调料：白糖250g 桂花酱250g
操作步骤 ：
第1步/ 将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，待用。
第2步/ 将江米清水浸泡2小时，备用。将藕的一端用刀切开，头部不要丢掉。
第3步/ 将泡好的江米灌倒藕里面。
第4步/ 用牙签将开口处插封住，防止江米外漏。
第5步/ 锅中倒水，把红曲米倒入锅中，烧开，然后把红曲米捞出。
第6步/ 将封好的莲藕下入锅中，大火烧开，转入小火烧至15分钟。
第7步/ 倒入桂花酱和白糖，小火煮一刻钟左右，煮至软糯，捞出。
第8步/ 切成半圆形状，然后切成薄片，装入盘中。
第9步/ 再淋上点桂花酱，即可食用，是不是很简单。