在闲暇之余，约上几个亲朋好友，一起结伴去品尝美味的火锅，一边聊天一边吃着热气腾腾的美食，实在是寒冬中的最佳享受。

虾滑作为火锅必不可少的菜品，具有 无可比拟的鲜、嫩、滑、弹 。火锅的汤汁味道和虾滑的鲜美能够 完美地融合 ，再裹上蘸料，吃起来极其富有层次感，这无疑是 味蕾的极致享受！

小吉锅派青虾滑，舌尖上的美味

小吉锅派青虾滑成为用户进店消费的必选食材之一，是什么原因让其受到如此青睐呢？

小吉锅派青虾滑精选天然海域优质青虾，纯手工剥虾，千余次反复捶打，含虾量高，虾肉清晰可见，食用滑糯鲜嫩Q弹，美味鲜香 。

此外小吉锅派青虾滑还具有丰富的营养价值：主要含有丰富的优质蛋白质、水分、碳水化合物，以及不少不饱和脂肪酸、胆固醇。当中还含有丰富的维生素，主要包括维生素A、维生 素E、维生素B1、B2、B12、叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

严选优质青虾，天然安全无污染

目前，市面上的虾滑原料多以南美白虾为主。众所周知，虾滑的鲜美Q弹所受因素颇多。原材料不同规格、不同养殖环境、虾滑产品含虾率等等都会对虾滑的口感造成很大差异。

小吉锅派青虾滑含虾率高达95%以上，所选用的原料为泰国天然海域下生长的优质青虾，由于当地栖息环境多元、水质洁净、饵料丰富等众多原因，出产的青虾具有肉厚、爽脆、细嫩微甜等特点，虾类独有的鲜味也更加浓郁。

优质青虾

优质青虾

由于青虾本身具有的大量优质蛋白、必须氨基酸、不饱和脂肪酸、各种矿物质和维生素以及大量的抗氧化虾青素，使之做成的青虾滑除了有着紧实弹牙的口感，并且呈现出淡淡的蓝宝石色泽，视觉体验也是非凡。

含虾量95%以上，虾肉清晰可见

虾仁的选材十分关键，现在市场上大部分虾滑的虾仁含量少，淀粉含量高，食用起来无味。

因此制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。 虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正。

为了保证虾滑的质量和口感，小吉锅派青虾滑严格选用 虾仁饱满、大小适中的优质青虾 ， 纯手工剥虾 ，每一只虾都经过手工精细地 去头、去壳、去虾线 ，能 最大限度 地保证虾滑的口感不受虾线或虾壳的影响。所以小吉锅派的青虾滑，含虾量达 95% 以上， 虾肉清晰可见 ， 虾味十足 ， 口感爽脆 、 Q弹 。

千余次捶打，只为Q弹口感

真正好的虾滑既要吃出虾仁的感觉，也要保留虾滑的粘性。这就需要搅打虾滑的机器不是简单意义上搅烂就行，既要搅和，又能让虾仁充分在机器里被捶打。关键是捶打！

小吉锅派青虾滑正是经过机器 上千次的反复捶打 制作而成的。

一只只生龙活虎的鲜虾经过上千次捶打，反复敲打成虾糜 ，加入块状虾肉，保留了食材的鲜味及营养成分，小吉锅派青虾滑具有清新爽滑、Q弹鲜嫩、虾味浓郁等特点，轻轻一咬，大块虾肉，满口新鲜美味，真是让人爱不释口！

极速锁鲜运输，只为呈现极致美味

速冻食品工艺是在-30℃或者更低的温度下进行迅速冻结的食品；而冷冻食品是-18℃左右慢慢冻结的食品；速冻食品解冻后仍能保持原有组织结构，汁液流失少，口感与新鲜相差不大。但是冷冻食品在慢速冻结过程中改变了组织结构、汁液损失较多，口感会差很多。

小吉锅派青虾滑采用先进的速冻技术锁鲜，将青虾滑进行内包装后，放到-45℃的速冻库速冻，中心温度达到特定温度方可安全出库。

以低温来保存虾滑原有品质，水分和汁液基本不会流失，不借助任何防腐剂或辅助剂， 同时最大程度地保持了虾滑的营养和味道，保证了虾滑的新鲜度和口感。

同时全程冷链物流运输，到达门店后，迅速放入冷冻柜，避免青虾滑变软融化，只为给消费者呈现最鲜美的食材，让消费者吃的 美味、健康、放心。

优质源于用心，爽滑更加美味

小吉锅派秉承“放心好品质,实在好服务”的品牌理念，以王老吉大健康产业高度，从源头把控食材品质，让消费者真正吃的放心，吃的健康。

青虾滑处理注意事项

1.解冻：

建议低温解冻，将未拆封的青虾滑放在冷水或保温冰箱里解冻，冬天常温解冻即可。解冻到柔软但还带点冰的时候放到器皿里面用筷子搅打个2—3分钟，恢复虾滑的粘性和弹性即可。

注意：不能拆开包装袋直接放进冷水里解冻，会导致水分过多，虾滑失去粘性变散。另外，不能用温水解冻，否则会变色。

2.储存：

解冻过的青虾滑尽量不要二次复冻，会影响口感。如若有剩余部分，用保鲜膜封住切口后放进冰箱，不能暴露在空气中进行冷冻。暴露时间过长会导致虾滑蛋白氧化，口感变差。