冒菜

有一位在成都上学的朋友顿顿离不开冒菜，我问他为什么整天吃，不腻么?

他说不腻啊，好吃还便宜。

冒菜也叫火锅菜、麻辣烫，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，近年来被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分为三种:

1、火锅型冒菜:也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。

2、卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。代表有成都的巴适馆冒菜、冒菜厕所串串、三顾冒菜、川菜映像冒菜，意冒菜。

3、白水型冒菜:是将菜品放入白开水中进行烫煮，将煮好的菜品放入碗中，再加入香料和高汤拌食。是近年流行吃法，以环保健康著称。代表有温江的大懒人冒菜。

红油抄手

红油抄手是四川和重庆著名的特色小吃。 小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人和重庆人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。

红油抄手在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。

拉兹-多纳兹（甜甜圈）

在成都这可能是吃不惯辣朋友们的为数不多的福音了。

四川廖排骨

中华一卤--四川"廖排骨"在成都颇具地位，每次买都需要排一条长龙

廖排骨的味道是非常的鲜美,卤肉上的肉汁摇摇欲坠,让人口味大开,咬上一口,那肉汁在嘴里肆意乱窜,那香气充满整个口腔。

乐山冷串串

在成都四处可见。

满满的红油，看着让人口角流涎。

对于吃不惯辣的朋友还是提前准备一杯清水涮一涮再吃吧。