今天已经是三伏天的第四天，一年中最热的时候，出门一趟浑身是汗，天气炎热，一定要记得多喝水哦！记得小时候，每到这个时候，妈妈总是要熬上一大锅的绿豆汤，据说是可以防止中暑。绿豆汤里放点冰糖，甜甜的，味道很不错。
绿豆，是印象中夏天必不可缺的实用食材，它清热解暑，润肠通便，降血糖、降血脂。降血压等等一系列的功效。记得有专家曾在节目里介绍过绿豆的各种好处，引发了当年市场绿豆涨价，国人疯狂抢购的热潮。虽说绿豆有各种各样的好处与功效，但也要适当食用。
今天，我用绿豆做一个绿豆糕，好看的外形，绵柔的口感，里面还可以包各种馅料，是夏天里清凉解暑的一款中式小糕点，下面，我们就一起来制作吧
绿豆提前一晚上泡上
泡好后，用手把绿豆皮搓掉。强烈建议买脱好皮的绿豆，要不然搓绿豆皮会搓到怀疑人生
脱皮的绿豆倒入锅中，加水没过绿豆，大火煮开转小火，煮至绿豆软烂
关火加入盐、白糖和蜂蜜，搅拌均匀，然后倒入料理机中打成绿豆泥
锅中倒入植物油，最好是玉米油，将打好的绿豆泥倒入锅中，小火翻炒，炒至感觉绿豆泥分水变少，成一整团时关火
将炒好的绿豆泥放入大碗中，盖保鲜膜，保鲜膜一定要贴着绿豆泥的表面，不要留有缝隙，否则绿豆泥表面会变硬，形成一层硬皮
将绿豆泥称重，每个45克，可以分成12个，将绿豆泥按成饼状，加入红豆沙，包成球
放入月饼模具中，按压成型即可
小贴士
1.强烈建议购买脱皮绿豆，脱皮是一个痛苦又漫长的过程
2.这个方子的甜度适中，如果喜欢再淡一点，可以少放一点糖
3.模具上可以刷一点点油，方便脱模