考试期间，考生的饮食牵动着家长们的心，家长们生怕因为吃得不对会影响孩子的发挥。那么，考生在考试期间，到底如何合理地安排饮食呢?下面给考生及其家长提出5大原则。
原则1:饮食以清淡为主
中考或高考正值初夏之时，考生会着急上火。清淡饮食就能起到一个调节作用，清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食，这对易于上火的考生来说是很好的。当然，清淡并不是说只吃素不吃荤，单一食物所能提供的营养，必然是不够全面的，可选择鱼、虾、鸡肉这类低脂肪高蛋白的肉类，以清蒸、煮汤的方式最适宜。
原则2:膳食全面且均衡
考生在考前的几天里，往往还处于紧张的学习状态中，所以在考试期间，一定要把考前消耗的营养及时补上来。怎么补呢?科学而且合理的“补”法，应该是做到膳食平衡，没有哪一种食物能完全含有一个人所需的全部营养，所以就要注意以下几个原则:食物种类要全面，但不要杂，食物单一营养不够，食物太杂会增加进食量;以主食为主，多吃水果和蔬菜，肉类、坚果要适量;每天多喝白开水，选择豆浆、牛奶作为饮品，不喝咖啡和浓茶。
原则3:保证饮食有规律
在考试期间，考生要维持与考前一样的生活规律和饮食习惯，定时吃三餐，不要少吃某一餐，也不要暴饮暴食;不要用零食来代替正餐，也不要用饮料代替白开水;同时注意不要饿肚子睡觉，晚上可适当吃些夜宵，但不要过多，以免影响第二天早起的早餐食量。
原则4:每天吃2~3个水果和适量蔬菜
水果蔬菜中富含纤维素及各种维生素和矿物质，考生应该保证考试期间每天吃2~3个水果，约500克左右。另外，菠菜、胡萝卜可以增强记忆力，洋葱能改善大脑供血，帮助考生集中注意力，这类蔬菜可适当增加一些。
原则5:注意考试期间的饮食小细节
如果考生在考前一晚肚子饿了，可以吃些夜宵，不要饥饿入眠，否则容易影响休息。夏季可以选择吃一两块西瓜，因为西瓜有水分且含糖量高，但注意不要吃得过量，以免吃多了腹泻或尿频，给考试增添不必要的麻烦。
考生在考试期间吃点巧克力，可以为大脑快速补充能量，起到轻微兴奋作用，活跃大脑细胞。
