前言

如果说法国葡萄酒是最早进入国人眼帘的，那法国葡萄酒里，最早深入人心让国人熟知的应该属波尔多产区的葡萄酒。虽然现在国内的进口酒品牌、国家、和各式各样的产区都越来越多，但是仍然有那么一部分人就是认准了波尔多葡萄酒。但是，喝了那么多年的波尔多葡萄酒，你是否知道波尔多产区具体的分级制度？其实不复杂的。

波尔多产区主要等级

• 小酒庄的AOP

  1.等级概念：

  在AOP里面从低到高还分为大区级别的AOP、子产区的AOP和村庄级的AOP。这个概念也是适用于法国所有的产区。小酒庄的AOP可能是大区级别，可能是子产区级别也可能是村庄级别。

  2.出现在酒标的哪里：

  酒标上有CHATEAU、DOMAINE或PROPRIÉTÉ三个单词之一就表明至少是小酒庄的AOP。

  3.该等级的优势 ：

  一个酒庄世世代代只酿造几个产品，从种植、采收、酿造、装瓶都由酒庄一手包办，法律规定不予许收购别的酒庄的葡萄，所有酿酒用的葡萄都必须是自己的一亩三分地所产的。自己的孩子自己照顾的会更尽心。

P.S：酒庄酒和酒商酒有什么区别？关于这方面我们在本文章的最下面会为大家详细解说。

• 超级波尔多AOP

1.等级概念

超级波尔多Bordeaux Superieur，是指波尔多产区内一些特定葡萄园，品质标准高于一般的波尔多AOC标准。一直有酒客认为超级波尔多是波尔多葡萄酒的一个级别，其实，他更是泛指很多碎片化的优质葡萄园，广泛分布在波尔多两海之间产区。这些产区出产的产品要求更严格一些。

2.该等级的优势：

葡萄藤至少有21年树龄，并且要求最低陈年时间为1年，酒精度比波尔多AOP最低酒精度略高（通常高0.5%）。

• 中级庄AOP

1. 等级概念：

常见译名：明星庄、中级庄。因此，明星庄也就是中级庄，该制度于1932年由波尔多贸易与农业商会制定，当时所有波尔多中级庄均为梅多克地区产量和名气较稳定的酒庄，数量为444个。

新的中级庄分级制度从2000年开始起草，历时3年最终于2003年6月完成。这份新的分级制度从1932年的444家减至247，里面含有三个等级：特级庄(Cru Bourgeois Exceptionnel) 9个酒庄、优秀庄(Cru Bourgeois Supérieur) 87个酒庄、普通庄(Standard Cru Bourgeois) 151个酒庄。然而，这份列表没有招到想象中的好评，反而遭到众多酒庄的强烈反对，这些酒庄大多是没有被评上中级庄或其列表排名没有达到预期位置，他们认为该列表存在较大的歧视性。

法国于2010年9月23日正式宣布新的中级酒庄分级制度。此举意味着2008年份之后的“中级酒庄”——Cru Bourgeois这一名称将再次出现在梅多克产区的葡萄酒标上。这一次标有Cru Bourgeois字样的葡萄酒则是质量的保证，而非实际酒庄分级标志。产品必须接受必维国际检验集团（Bureau Veritas）的验证，在进入市场前，这些葡萄酒将提交有关部门进行盲品。时间大约在葡萄收获后两年，如08年份的葡萄酒将在2010年进行品评。当前酒庄分级体系中登记的酒庄有490家。

2.该等级的优势：

产品必须接受必维国际检验集团（Bureau Veritas）的验证。在进入市场前，这些葡萄酒将提交有关部门进行盲品。时间大约在葡萄收获后两年，如08年份的葡萄酒将在2010年进行品评。被选入中级庄AOP等级的酒庄并不是一成不变的，每年9月都会对刚上市的酒款进行重新评选，未获得过中级庄称号，只要在9月重评中品质达标，则会被列入中级庄；反之往年均是中级庄但9月评选不合格，则会被从名单中剔除。因此这是一份流动的名单，是品质的保证。

3.中级庄AOP的酒庄（例举）：

裴依桥庄园（CHATEAU PEY DE PONT）

弥乐庄园（CHATEAU HAUT-MYLES）

圣赫拉庄园（CHATEAU SAINT-HILAIRE）

• 列级名庄AOP

1.等级概念：

列级酒庄是指在分级体系中占有一席之地的酒庄。法国各地都有不同的分级体系，所以列级名庄也非常之多。今天要讲述的是波尔多产区左岸1855年列级酒庄。

1855年，法国正值拿破仑三世当政。国王为了向全世界推广波尔多的葡萄酒请来波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会，并对波尔多酒庄进行分级。每个酒庄都觉得自己的酒最好，于是波尔多商会把责任推托给一个葡萄酒批发商的官方组织Syndicat of Courtiers，让他们将所有酒庄分为5级，每个吉伦特区的红酒生产者都包括在其中一个级别里。两周后，Syndicat of Courtiers拿出了他们的分级，包括58个酒庄，1个超一级，4个一级，12个二级，14个三级，11个四级和17个五级。

1973年，对等级酒庄进行了修订，无论酒庄是否更名易主，分割或合并，均保持最初评定的等级，唯一的例外是木桐(Chateau Mouton-Rothschild)从原来的2级酒庄晋升为1级酒庄。此时的等级酒庄已经增加到61个，其中超一级列级酒庄1个，一级列级酒庄5个，二级列级酒庄14个，三级列级酒庄14个，四级列级酒庄10个，五等列级酒庄18个。

2.该等级的优势：

知名度广，鲜明的酿酒风格、高超的酿酒技术和顶级的风土。

3.列级名庄AOP酒庄（例举）：

1855梅多克列级酒庄第一级：

拉菲庄园（Chateau Lafite Rothschild）

拉图庄园（Chateau Latour）

侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）

玛歌庄园（Chateau Margaux）

木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)

1855梅多克列级酒庄第二级：

雄狮庄园（Chateau Leoville Las Cases）

鲁臣世家庄园（Chateau Rauzan-Segla）

金玫瑰庄园（Chateau Gruaud Larose）

巴顿庄园（Chateau Leoville Barton）

波菲庄园（Chateau Leoville-Poyferre）

1855梅多克列级酒庄第三级：

凯隆世家庄园（Chateau Calon Segur）

狄士美庄园（Chateau Desmirail）

迪仙庄园（Chateau D’Issan）

百德诗歌庄园（Chateau Pedesclaux）

靓茨伯庄园（Chateau Lynch Bages）

Tips

• 酒庄酒和酒商酒有什么区别？

酒庄酒：（优势）一个酒庄世世代代只酿造几个产品，从种植、采收、酿造、装瓶都由酒庄一手包办，法律规定不予许收购别的酒庄的葡萄，所有酿酒用的葡萄都必须是自己的一亩三分地所产的。自己的孩子自己照顾的会更尽心。（劣势）葡萄酒是靠天吃饭的，不允许过多人工干预，如浇水、施肥等。所以有“好的年份”和“不好的年份”这一说法。酒庄酒很看年份，好的年份往往能酿出很棒的葡萄酒，不好的年份由于原料无法收购别的酒庄，就比较受限，主要看酿酒师的技术。所以酒庄酒每个年份的口感都会有些许差别，无法每个年份都保持一致。

酒商酒：一个酒商可能有成百上千的品牌，成千上万的单品，葡萄法律允许从别的庄园收购，这就导致的酒商旗下的葡萄酒质量相对参差不齐，如果只选择比较小型的酒商（在波尔多叫合作社），一般没有自己的葡萄园，品牌酒都是外面收购的酒液或者葡萄比较多，如果是大型的酒商除了自己收购葡萄和酒液，他们也会有自己的葡萄园或者对外收购一些酒庄，但是往往只有该酒商自己的品牌和核心的产品才会使用自己葡萄园的葡萄，用自己公司高端的酒液，如果是贴牌（OEM）或者外围的品牌会使用比较普通的酒质。但是酒商酒有一个最大的优势在于，由于可以对外收购葡萄，再加上大型的酒商一般实力都比较强大，旗下有许多庄园和自己的葡萄园，对于每年葡萄酒的口感有一个比较稳定的把控，适合那些喝某款葡萄酒认定是酒的口感，并且希望保持每个年份口感一直的酒客。