跟着一姐走，吃喝全都有，看着有没有食欲，一姐做的油条不是发面的，我们这叫死面是，我很喜欢吃这种，里面空空的，发面油条吃起来的感觉像炸馒头似的。
步入正题，准备面粉250克，泡打粉4克，小苏打3克，盐4克，泡打粉和小苏打可以换成安琪的油条膨松剂放10克，我就用泡打粉和小苏打，比较便宜，用途还广泛，把这些粉搅拌一起，拌匀。加水160克，15克油，用筷子搅成面团，不要用手，很粘手的，盖上保鲜膜醒30分钟。
带手套，叠面，不要揉，用拳头按压，一分钟即可。把面团捏成长方形，抹油，保鲜膜包好，放冰箱冷藏一夜。
第二天早上，取出面，要回温，至少30分钟，太凉，太上劲，不好拉伸。
面板上撒少许面粉，把面拉长宽度10厘米，厚度0.8厘米，切成两指宽的段，两条重叠，用筷子在中间按一下。起锅烧油，锅的大小，决定油条的大小，我就用的炒菜的锅，油温控制在180度至200度，拿一小块面，丢到锅里很快浮起来，就可以了，把大火改成中火，火太大油条会炸的很硬，压好的油条面，捏住两端，拉伸到你喜欢的长度，不能超过锅，不然炸出来的油条是弯曲的，油条浮上来，翻滚它，就像充了气一样，变大，炸到你喜欢的颜色，就可以了。
酥脆可口，来上一碗豆腐脑，灵魂的伴侣。
下篇就是豆腐脑。