一罐酸菜， 是四川的味道，是外婆的味道 是我最爱吃的川菜
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边看边做更方便23小时前
外婆回家的日子里，我最想念她独具特色的菜。
想念到什么程度呢，就是吃任何一家的鱼都会悄悄问爸妈，是外婆的味道吗？
后来才知道为什么她的菜与众不同。原来就是有自己做的泡椒。
所以大家也可以用这个泡菜做酸菜粉丝之类的菜~真的是不一样的感觉... (展开)
所以大家也可以用这个泡菜做酸菜粉丝之类的菜~真的是不一样的感觉，不一样的味道。 (收起)难度：切墩(初级)时间：10分左右主料
姜适量红辣椒适量大蒜适量花椒适量盐适量冰糖适量白酒适量萝卜适量辅料
盐适量一罐酸菜， 是四川的味道，是外婆的味道 是我最爱吃的川菜的做法步骤
1.如果之前泡过酸菜，就可以直接在里面加食材。如果没有制作过，则需要盐、醋、白酒混合即可发酵~
2.将蒜全部剥出来，洗干净。
3.白萝卜、豇豆、红萝卜等都切成小块，洗干净
4.将姜仔细冲洗干净，切掉蒂的地方。
5.图为家里之前已经泡过酸菜的水，酸酸辣辣，正宗四川口味！
小贴士
1、坛内不能有水或油，包括夹菜的筷子也是需要无水无油。
2、如果发现表面长了“白花”，加一点高度白酒（二锅头这种）就行。
3、最好不用再放其他的调料，例如八角之类的。
4、黄瓜坏水，所以最好不要腌制黄瓜。
5、在罐子盖周围加一些水。