听说，武汉最近很有可能会下今冬的第一场雪诶！

哇呜！万分期待的同时，让康康姐想起了一段小往事。那个时候，咱还是个大学校园里的小姑娘，某年冬天突然下起了大雪，学校操场很快就白茫茫的一片。差不多就是这个样子。

当时，宿舍里几个南方的小伙伴简直疯掉了，尖叫着下楼玩雪拍照，各种兴奋各种玩耍。隔壁宿舍一东北来的姐们，翻了个白眼说，瞧你们那点出息，这就叫大雪啊，你们见过真的大雪吗，知道零下34度是什么感觉吗。

神反转的剧情来了，过了两天时间，那东北的姐们就跑来敲咱们的宿舍门，哆哆嗦嗦地问，武汉哪里有卖棉裤的啊？

看吧，这就是南方和北方的差异啊！现在想起这件事儿，康康姐还会自顾自地呵呵笑起来。嗯，是的，看上去就像个傻子。

今年这雪什么时候能下来

还真是不好说

但是说起了南北差异吧

康康姐想到了一个神奇的食物

南北通吃，不分地域，全国皆爱

你们猜是什么

提示关键词： 早点！

油条啊！这都想不到，还怎么跟着康康姐混迹吃货界？

算了算了，不管如何努力，你们也是赶不上康康姐的脚步了，只要紧紧跟随就好，不要掉队哦。

来

既然话说到了这个程度

不说点油条的冷知识

感觉都对不起

前面这个长到令人发指的梗

油条冷知识之： 到底吃多少？

油条这个全国早餐界的一姐，有着源远流长的历史，

它是以小麦粉和水为主要原料，以膨松剂为主要辅料，经面团调制、醒发、成型、油炸而成，外皮酥脆且内里松软多孔，色泽金黄、咸香适口……

妈呀，说饿了，那谁，给来根油条好不。

作为广大群众喜闻乐见的娱乐项目

吃油条绝对能让人身心愉悦

但是

到底能吃多少

就是个需要探讨的科学问题了

油条属于脂肪含量相对较高的油炸食品，根据相关科研文献的调查，市面上的油条含油率通常在10%～37%左右。

哇擦，这可厉害了，感觉口口咬下都是油啊。

根据《中国居民膳食指南（2016）》的推荐，我国成年居民每日摄入油脂的量为25～30g克，让康康姐来算一算啊，嗯，一根普通油条的重量大约为85克左右，那也就是说，吃一根油条，就大约要摄入9～31克的油脂。

我天！！吃根油条就要超标的节奏啊！

长胖，变圆，慢性病上身

不行不行

这油条好吃

看来也要适量才行呢

油条冷知识之： “非矾”油条是个嘛？

像康康姐这样的00后可能不知道，早些年里，炸油条是需要加入一种叫“明矾”的玩意的，用了明矾以后，油条就会变得非常酥脆蓬松，口感杠杠的。

但是

这明矾有个副作用

会导致铝的残留

2010年，世界卫生组织发布了一项健康指导说，铝的最高摄入量为每人每周每千克体重不超过2毫克。

这是个什么概念呢，就相当于1名60千克重的成年人每周摄入的铝最好不要超过120毫克。

2014年，国家卫生计生委发布了国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），对油条中含铝膨松剂的使用做出明确规定，铝的最高限量为100毫克/千克（干样品以Al计）。

这也促使油条业改革更新，炸出更健康的油条。

不过，随着科学技术的不断进步，无矾膨松剂、无铝复合膨松剂和发酵型无铝复合膨松剂等新型添加剂早就取代了明矾。

如今的油条业不仅避免了铝对人体的潜在危害，还能优化油条的质量和食用品质，简直棒棒哒！

当然啦

再怎么棒棒哒也不能多吃啊

原因划回去看第一条撒

油条冷知识之： 应该炸多久？

这条是写给那些“勤快星人”写的，专业的油条班子，火候是掌握很好的，

但是偶尔想自己在家做点油条吃的人吧，就会掌握不好油炸时间了。

告诉你们啊，高温油炸时，油条这种富含淀粉和蛋白质的食物就可能会生成一种东西，叫丙烯酰胺。油炸时温度越高，炸的时间越长，丙烯酰胺的含量就会越高。

这货可是

具有神经毒性的哦

吃多了绝对地伤身啊

因此！咱们在炸油条的时候，一定要注意控制油温，不能太高，炸的时间也不能太长，

看到油条变成了金黄色就赶紧出锅，如果油条颜色变深就说明已经炸得时间太长了，这样可是不利于身体健康的哦！

ok

说了这么多

康康姐在内心默默做了一个决定

如果明天没下雪，早上出门就吃一根炸油条！

如果明天下了雪，那就换个吃法，吃两根哦！

素材来源

“中国食事药闻”微信公众平台

— 完 —