中医认为，苦味饮食是秋季节最好的补品，既能很好地清热，又可以养护心肺。吃得苦中苦，身体更健康。今天，小编就跟大家来说说吃“苦”的好处，并为大家介绍几种常见的苦味食物。
吃“ 苦 ”的好处
1 改善食欲
适量的食用一些苦味食物，能够帮助刺激味蕾，兴奋味觉神经。苦味因子进入肠道后，能刺激胃粘膜分泌胃液，促进食物消化。
2 振奋精神
适当食用苦味食物，能刺激感官，并且一些苦味食物，例如咖啡，茶叶等能帮助兴奋中枢神经，提高精神活力，增强肌肉收缩，促进新陈代谢，消除疲劳，提振精神。
3 改善肠道
苦味食物还对人体的肠道健康非常有益，不仅能够抑制肠道当中的有害细菌，还能帮助有益细菌发挥其功能，从而使得肠道菌落保持平衡的状态。
4 调节代谢
苦味食物中的萜类物质，有改善脑和末梢神经血液供给，强心利尿，调节代谢，降低胆固醇，还有抗衰老的作用。
有益健康的苦味饮食
1
苦瓜
中医角度来说，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的作用。苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等，特别是维生素C含量尤为突出，是黄瓜的14倍，冬瓜的5倍。苦瓜中的苦瓜素还被誉为“脂肪杀手”， 能减少人体对摄入的脂肪和多糖的吸收。
小提示：颜色越绿，越长越直的苦瓜味道越苦，不能接受太苦的味道，购买时可以挑选颜色偏淡，短小一点的苦瓜。另外处理时刮干净苦瓜芯和白膜，苦味就会减淡很多。另外，苦瓜降糖作用特别强，不建议空腹饮用苦瓜黄瓜汁，以免发生低血糖症状。
2
芹菜
芹菜富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素，还是B族维生素和维生素C的优秀来源。芹菜中的黄酮类物质有较高的生物活性，包括抗氧化活性、抗癌活性、抵抗心血管疾病等。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降。
小提示：芹菜叶子营养丰富，叶子的烟酸、维生素 B2、维生素C都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的3.2倍，胡萝卜素更是茎的8.6倍之多，下次吃芹菜不要再把叶子丢掉了。
3
西柚
含有丰富的果胶成分，还是典型的高钾低钠水果，可降低身体坏胆固醇含量，维护血管功能，有效预防高血压、心脏病及肾脏病。
4 苦丁茶
苦丁茶含有多酚类、苦丁皂苷、维生素C等多种物质，具有清热、除烦渴的作用。苦丁茶还具有调节血压血脂的功效，能抑制血栓形成，增强人体免疫功能。
5 苦芥茶
苦芥茶含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质，特别是我国特产的苦荞含有大量黄酮和芦丁，后者是降糖药中的主要成分。苦荞茶还是一种保肝食材，它含有的黄酮类物质能减少病毒对人类肝脏细胞的伤害。
6
莲子
莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物和大量人体所需的微量元素，富含的生物碱有强心安神的功效，对长期失眠的人可起到帮助睡眠的作用。另外，莲子含有棉子糖，可调理脾胃，是十分温和的滋补品。
这几类人不宜吃苦
1 月经期女性
当女性来月经的时候，最好少吃苦味食物。苦味食物大多寒凉，吃的太多，容易引起痛经以及闭经等，尤其是一直有痛经情况的女性，平时要少吃苦味食物。
2 体质差的人
中医认为，苦味性寒，可以清热泻火，对于一些体质比较差的人来说，建议少吃。
3 脾胃虚寒的人
脾虚主要表现在气短、头晕、胃痛、面色萎黄、腹痛腹泻等，如果平时吃一点点凉东西就会拉肚子的人，就不适合吃苦味食物。老年人及婴幼儿脾胃功能相对较弱，要减少饮食苦味。
这种苦千万不能吃
如果遇到味道极苦、苦到难以下咽的果实，比如瓠子、黄瓜、冬瓜、丝瓜等葫芦科的蔬菜，千万不要吃，这种异常苦味含有毒性，严重时造成食物中毒，损害肝脏。
来源：广东卫生信息、南京卫生12320
编辑：康小北
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