头条的朋友们，新年好！
每逢过节，北方的家庭总有一顿饭是包饺子。常吃的饺子馅分两大类，肉馅和素馅。有肉的统称为肉馅饺子。肉馅饺子除了有肉，还要搭配上一些蔬菜，如白菜猪肉，韭菜猪肉，茴香猪肉，芹菜猪肉，茄子猪肉，豆角猪肉，等等。同一种馅的饺子，每个家庭包出的味道也有不同。所以，如何调馅，肉和菜的搭配比例是多少，决定了饺子的好吃程度。
今天是2020年的最后一天，包个特殊馅料的饺子，用以送走这难忘的2020
什么特殊食材呢？我先上个图片你看看[呲牙]
认识吗？这是我今年夏季时晾晒的，☞☞☞豆角丝[呲牙]。用干豆角丝包饺子，非常好吃。
饺子馅抱团不散，豆角丝筋道有嚼劲，好吃的不要不要的。
今天我把调这个猪肉干豆角丝馅料的方法做个分享[笑]
1、猪肉半斤，七分瘦三分肥，买回来的猪肉放冰箱冷冻半小时，再用刀斩，非常快就剁好了[呲牙]
2、干豆角丝用温水泡20分钟，放开水锅里煮两滚，捞出剁碎
3、泡豆角丝的空挡和面。面和水的比例，一斤面，半斤水。
4、大葱和姜斩碎，开始调馅
5、由于配菜豆角丝是干菜，所以肉馅一定要加水（白水+料酒+生抽），水要分多次慢慢加，每一次往一个方向搅动，搅动成粘稠状，感觉有阻力了再加水，再搅。我是半斤肉馅加了多半碗的水。
6、肉馅加好水后放葱姜末，这时候放食盐和香油，食盐和香油要放在葱姜末上，注意了，一定要放在葱姜末上，这时候搅拌肉馅，香味就闻到了。[呲牙][赞][赞][赞]非常香啊！！！
7、放配菜☞☞☞豆角丝（不要搅动）☞☞☞再放大葱末，把炸好的花椒油“刺啦”一声浇在大葱末上。炸花椒油，一定要把花椒炸糊，这样才香。好了，所有的调料都齐了，搅拌吧。[呲牙][赞][赞][赞]
8、开包[呲牙]，平时都是挤饺子，挤出来的饺子肚子鼓鼓的，视觉上感觉馅料要大，其实和包捏的饺子馅料是一样的多[思考][思考][思考]，今天我就是捏的饺子
敲重点、[呲牙]食盐和香油要放在葱姜末上才出香味，花椒油要把花椒炸糊捞出，热油浇在葱末上（这次的葱末是放在配菜上的）。
饺子馅抱团不散又有酱汁，豆角丝口感筋道有嚼劲，好吃的不要不要的