佛手瓜是人们日常生活中常见的蔬菜瓜果，佛手瓜的营养价值非常的高，做法也非常的多，多吃佛手瓜对人体有很大的帮助，不愧还有个别称叫福寿瓜哦~
佛手瓜的功效与作用
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛（含慢性胃炎、神经性胃炎）、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。
1、增强人体抵抗力
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
2、降血压
经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。
3、提高智力
据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。
4、缓解不孕不育
佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。
佛手瓜的家常做法
1佛手瓜炒肉片
主料：佛手瓜 (1个)、里脊肉 (50克)、红辣椒 (1个)、黑木耳 (1小把)
辅料：小葱 (适量)、淀粉 (适量)、料酒 (适量)、油盐 (适量)
做法：
1、肉片加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下；
2、烧热锅， 放少许油， 下入腌制好的肉片；
3、翻炒肉片， 直至肉片变色；
4、再下入佛手瓜片一起翻炒， 直至微微透明；
5、下入红椒片和黑木耳继续翻炒几下；
6、加入适量的盐和水淀粉；
7、翻炒均匀， 煮开后形成薄薄的芡汁；
8、起锅装盘， 表面撒上小葱末。
2红烧佛手瓜
主料：佛手瓜 (300克)、排骨汤 (一碗)
做法：
1、佛手瓜去皮后洗净。
2、洗好的佛手瓜对半切开去除瓜籽后切成小块。
3、准备一碗排骨汤或鸡汤。
4、烧锅上火，冷油放入白糖，用小火慢慢炒至白糖融化发黄起泡。
5、放入切好的佛手瓜翻炒上色。
6、倒入排骨汤煮沸。
7、放入姜片和八角。
8、放入少量盐和一些生抽、老抽。
9、用中小火烧至瓜熟绵软，收汁后放入少许蔬之鲜炒匀。
10、淋入少许香油上色后即可起锅食用。
3杏鲍菇炒佛手瓜
主料：杏鲍菇 (100g)、佛手瓜 (300g)
辅料：胡萝卜 (50g)
做法：
1、杏鲍菇切丝微波炉加入初步成熟
2、佛手瓜和胡萝卜切丝
3、热锅凉油爆香葱花
4、倒入杏鲍菇和胡萝卜煸炒
5、倒入佛手瓜炒到微微变色变软加蚝油，盐和鸡精即可出锅
4佛手瓜骨头汤
主料：佛手瓜 (500克)、猪骨头 (500克)
做法：
1、骨头放入煮锅里焯一下水然后捞出洗净血水。
2、洗净的排骨放入砂锅里，加入适量水。
3、砂锅放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一个草果，拍散的姜块和葱段，改小火煮2小时。
4、佛手瓜削皮外层硬皮后洗净。
5、把洗好的佛手瓜正中切成两半，切去老化瓜心后再切成小块。
6、排骨煮两小时后放入佛手瓜同煮。
7、放入适量盐煮至瓜熟即可。
5清炒佛手瓜
主料：佛手瓜(1个)
辅料：葱 (1段)、红辣椒 (2个)、盐(1勺)、植物油(2勺)
做法：
1、佛手瓜切成片，辣椒切成丝，葱切成葱花
2、锅中倒油，加入辣椒和葱花略炒
3、加入佛手瓜片大火快速翻炒
4、转中火加盐再翻炒几下出锅
注意：选购时若瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处已有种子突出表面,表示老熟,这些的佛手瓜因尽量不选。优质佛手瓜表皮张力强，肉质结实，拿到手上有重量感。