胃癌是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤，胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。好发年龄在50岁以上，男女发病率之比为2：1。由于饮食结构的改变、工作压力增大以及幽门螺杆菌的感染等原因，使得胃癌呈现年轻化倾向，早期无明显症状，因此，目前我国胃癌的早期诊断率仍较低。而胃癌分期越晚，相对以后越差，因此需要对胃癌发病因素、早期症状、饮食预防等进行了解，进行胃癌知识普及、胃癌的早期发现与预防。
胃癌发病因素
1.地域环境及饮食生活因素
胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。长期食用熏烤、盐腌食品的人群中胃远端癌发病率高，与食品中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物或前致癌物含量高有关；吸烟者的胃癌发病危险较不吸烟者高50%。
2.幽门螺杆菌(Hp)感染
我国胃癌高发区成人Hp感染率在60%以上。幽门螺杆菌能促使硝酸盐转化成亚硝酸盐及亚硝胺而致癌；Hp感染引起胃黏膜慢性炎症等因素加速黏膜上皮细胞的过度增殖，导致畸变致癌。
3.癌前病变
胃疾病包括胃息肉（下图）、慢性萎缩性胃炎及胃部分切除后的残胃，这些病变都可能伴有不同程度的慢性炎症过程、胃黏膜肠上皮化生或非典型增生，有可能转变为癌。
4.遗传和基因
遗传与分子生物学研究表明，胃癌患者有血缘关系的亲属其胃癌发病率较对照组高4倍。
胃癌的症状和前兆
胃部是我们人体比较重要的一个器官。吃下去的食物都是经过胃部消化的，然后到达大肠中，然后将废物排出体外，如果胃部出现异常的话直接影响到我们的消化功能，胃癌的早期症状和前兆能够帮助大家第一时间发现胃癌。早期胃癌多数患者无明显症状，少数人有恶心、呕吐或是类似溃疡病的上消化道症状，难以引起足够的重视。需要警惕下述症状：
1、食欲不振
患上胃癌这样的疾病，食欲会受到相当大的影响，出现食欲不振的情况，如果忽然发现吃不下饭、体重明显减少的话应当考虑是不是胃部长出肿瘤了，此时需要去医院接受胃部检查，便于在第一时间发现胃癌。
2、腹部出现疼痛感
胃癌还会出现的典型症状是腹部疼痛，不少人发现自己腹部疼痛后，认为不需要去医院治疗，修养一段时间就好了，这种想法是错误的，胃癌这种疾病也会出现腹部疼痛的症状，希望大家发现之后能够立马去检查与治疗。
3、黑便
出现黑便的典型症状，这样的症状还是比较容易被发现的，不过先要排除一下是不是吃了一些颜色深的食物，如果没有吃的话就是大便出血了，此时需要去医院做胃肠道检查。
4、出现恶心，反胃的情况
恶心、反胃，这也是生活中常见的不适反应，如果经常性出现恶心反胃的情况必须重视起来。希望大家能够牢记胃癌的早期症状和前兆，生活中一旦发现出现这些早期症状后需要警惕是否胃部出现疾病，甚至胃癌，需要就诊。
胃癌的检查
1、X线钡餐检查
2、胃镜检查
3、腹部超声
4、CT
5、肿瘤标记物
最终确诊胃癌还须根据活组织检查或细胞学检查结果。凡有下列情况者，及时进行全面检查：
1、胃溃疡患者经严格内科治疗而症状仍无好转者；
2、40岁以后出现中上腹不适或疼痛，无明显节律性并伴有明显食欲缺乏和消瘦者；
3、年龄40岁以上，既往有慢性萎缩性胃炎或不典型增生，近期症状加重者；
4、既往有慢性胃病史，大便潜血检查，发现便潜血阳性，持续2周以上者；
5、胃息肉大于2cm者。
胃癌的饮食预防与禁忌
一、饮食预防
1.改变饮食结构，多食蔬菜、水果，豆类食物和牛奶，鲜鱼、肉、蛋。提倡食用大蒜、绿茶。
2.改变不良饮食习惯，避免暴饮暴食，三餐不定时；进食不宜过快、过烫、过硬；少食熏腌食品，避免高盐饮食。
3. 食用香菇、蘑菇等菌类食品，以及扁豆、薏苡仁、山药等多糖类物质，能提高机体的免疫功能，故有防治癌症的作用。
4.做好粮食的防霉去霉工作，保护食用水的卫生。
5.积极治疗胃溃疡、慢性胃炎，治疗胃内幽门螺杆菌感染。
6.高发区及高危人群应进行胃癌的普查及筛查。
7.胃癌病人化疗期间可进食调补脾胃和滋补肝肾的食品，如山药、薏苡仁、大枣等。以减轻消化道反应和骨髓抑制。
二、胃癌病人的饮食禁忌：
1、禁食霉变或腐烂变质的食物。
2、禁高盐饮食。
3、禁食过度有刺激性的食物，如辣椒、花椒等。
4、禁忌烟酒。
5、少吃或不吃熏烤的食品及过度腌制的蔬菜。
通过大家饮食的预防，改变不良饮食习惯、避免暴饮暴食、保持三餐定时有度及重视恶心反胃黑便等症状，早预防、早发现、早诊断、早治疗从而预防胃癌的发生及早诊早治，提高胃癌的生存。
武清中医院肿瘤科是天津市卫生局重点专科，至今成立已有10余年。在韩金凤主任带领下，由专业的肿瘤内科医生组成团队，在胃癌的中西医结合治疗方面有独到的优势。配合神门、耳穴治疗、健脾和胃中药及针灸治疗，温灸等多种非药物疗法，减轻放化疗副反应，改善生活质量，延长生存期。
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