大雪,以像表意说说四季饮茶

中国文化讲究音同意同,形同势同。同样发音的不同汉字,可视为一个意思;自然界中万物的相同或相近形态,具有同样的态势。

自然万物的规律是春生夏长秋收冬藏,四季中,春季万物苏醒,萌动勃发,植物冒芽;夏季快速生长,枝繁叶茂;秋季枝叶老成,果实累累,是收获的季节;冬季枝叶凋零,而地面下的根系却暗自储蓄能量,为下一个春季的到来做足准备。

而中国传统养生的最高境界是天人合一,即人的行为要模拟自然规律,所谓人法地,地法天,天法道,道法自然。饮茶,同样如此,按四季的规律和形势饮茶,才能真正有益健康。

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春季,茶树返绿,新芽嫩翠憨肥惹人怜爱,也是一年中制茶的最佳时机,早春芽茶,经一冬的休养,元气满满,生机勃勃,春季饮芽茶,捧一杯喜悦跳动的嫩绿,正应勃发之像与势,有助人体阳气上升,给新的一年开个好头。

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夏季,雨水充足,气温最高,茶树枝叶快速生长,枝繁叶茂郁郁葱葱,叶茶生物碱含量最高,苦涩中另有芬芳,滋味如夏日阳光,浓郁炽烈。此时饮叶茶,最养人体的蓬勃之气。

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秋季,硕果累累,满眼金黄,茶树生长由纵向变横向,叶片增厚,粗纤维增多,如白茶里的白露茶寒露茶,广西六堡的老茶婆,以及其它茶种类的黄片等,还有上一年开始孕育的茶果成熟剥落,茶果壳经过处理,也是一款非常有特色的茶,广西的六堡茶就有老茶果这个种类。粗老叶片和茶果都清甜少香,可帮助人体收敛沉降夏天奔放的阳气,滋阴润肺。

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冬季,万物蛰伏,茶树也停止生长进入深度睡眠状态,根系得以休息,吸收的营养仅供自己的享用。此时饮茶,以粗老梗叶茶以及经过渥堆发酵的茶为主,如红茶黑茶,亦可与根茎类滋补物相配饮用,如西洋参等。粗老梗叶,是冬季茶树的形态;渥堆发酵,有埋于地下的象意,都是可以养藏的茶品。

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以茶的形态应四季的象意,只是以茶养生的一个方面,中国茶文化以及传统养生文化博大精深,二者之间的结合,需要一点点去发现和总结。