西红柿炖牛肉多加这2样，30分钟牛肉软烂入味，高压锅可以淘汰了
牛肉虽然价格贵，但是它味道更鲜美，所含的营养也是其他肉类所不能媲美的，它含有大量的蛋白质、氨基酸以及钙等人体所需的营养物质，常食具有温中补虚、健脾养胃、强筋健骨、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。正所谓是老人常吃骨骼健康腿脚好，孩子常吃个子长得快。
牛肉的吃法有很多，可以炒可以炖还可以红烧等等，其中我家最常做最常吃的就是这道西红柿炖牛肉了，牛肉的鲜美遇到西红柿的酸甜，味道真的一级棒，牛肉软烂入味，汤汁酸甜开胃，家里的老人孩子都很爱吃。
牛肉虽然好，但就是炖起来太麻烦了，如果用普通的锅炖的话，没有两三个小时，牛肉是软烂不了的，可是大家又感觉两三个时间太费时间了，所以许多人直接就用上了高压锅，高压锅虽然快了，但是炖出来的牛肉却不香了。其实炖牛肉的时候，大家掌握一些小技巧，用平时的锅也可以在很短的时间里把牛肉炖烂炖软的。西红柿炖牛肉多加这2样，30分钟牛肉软烂入味，高压锅可以淘汰了。
【西红柿炖牛肉】
所需食材：牛肉、西红柿、葱、姜、八角、花椒、食盐、清水、料酒、干山楂片、白糖、食用油
步骤一：牛肉放入清水中浸泡15分钟，捞出沥干水分，按照纹路切成块。
步骤二：西红柿洗干净后用热水烫一下，撕掉外皮切成块，葱切段，姜切片。
步骤三：锅内添冷水，放入牛肉大火烧开，倒入适量料汁，直到煮出浮沫和血水，捞出牛肉控水备用。
步骤四：另起锅热油，油熟后倒入西红柿炒匀，一直翻炒到西红柿出浓郁汤汁，然后倒入牛肉炒匀。
步骤五：炒1-2分钟后，继续倒入葱段、姜片、八角、花椒炒匀，然后倒入多一点的清水。
步骤六：然后放入几片干山楂片，撒入适量白糖，大火煮开，换成中小火慢炖30-60分钟。
步骤七：最后撒入适量食盐，搅匀后慢炖5-10分钟，最后就可以关火盛出食用了。
烹饪小技巧：
不管做西红柿炖牛肉还是其他的炖牛肉，想要不用高压锅，还想要牛肉炖得快，那么大家一定要记得多放这2样，分别是白糖和干山楂片，白糖和干山楂片不仅可以起到提鲜去腥的作用，它们还可以软化牛肉中的纤维，这样自然而然的就加快了牛肉的软烂。
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