低钠饮食概述
钠是一种自然存在于许多食物中的元素。身体在饮食中需要少量的钠来控制血压和血量。然而，大多数人消耗的钠是所需量的许多倍。饮食中健康的钠含量每天少于2.3克（2300毫克，或约为一茶匙的钠含量）的钠。患有某些疾病的人，如高血压、肾脏疾病和心脏问题，可以从低钠的饮食中受益。
本专题将回顾如何阅读食品标签，如何选择钠含量较低的食品，以及如何食用含盐较少的食品。
为什么我应该减少饮食中的钠？
减少钠的摄入可降低高血压和边缘高血压患者的血压。减少钠也可以帮助防止小腿或腹部的液体聚集。患有慢性肾脏病和心力衰竭的人必须控制钠的摄入量，以防止体积过载，体积过载会增加血压并导致肿胀。。
从高钠饮食转向低钠饮食可以适度降低血压正常的人的血压。当钠的摄入量从每天4000毫克降低到2000毫克时，血压会下降2到3毫米汞柱。这种降低可能在几年内达到10毫米汞柱，并能大大降低心脏病的风险。
好处 - 除了直接降低血压外，降低钠的摄入量还可以提高高血压药物和其他非药物治疗的效果，如减肥。降低钠的摄入量还与其他健康益处有关，包括减少死于中风的风险，逆转心脏扩大，以及减少肾结石和骨质疏松症的风险。
钠的来源是什么？
饮食中钠的主要来源是加工食品、餐馆准备的食品以及在餐桌上添加到食物中的盐。加工食品包括准备好的冷冻食品和冰淇淋、罐头食品、汤、腌制食品、休闲食品、午餐肉、奶酪、调味品、酱汁、调味品、面包和谷类食品，仅举几例。在典型的西方饮食中，加工食品中的钠约占一个人每日钠摄入量的80%，即使不在膳食中添加更多的盐，也会迅速增加。
像 "低钠 "和 "减钠 "这样的术语可能令人困惑。下表为这些术语的含义提供了指南。
指南 - 一些专业组织已经发布了基于证据的减少钠摄入量的指南。大多数临床医生同意，高血压患者每天应摄入少于2300毫克（2.3克）的钠。患有其他疾病的人可能被建议摄入更少的钠（每天1500至1800毫克）。
通常可以通过阅读食品标签或查阅参考书来确定包装、加工和准备好的食品的钠含量。许多网站和移动应用程序（"应用程序"）也提供营养素数据（例如，www.nutrition.gov），并且有低钠烹饪书。
重要的是要记住，列出的钠含量是针对特定的食用量；吃得比列出的食用量多或少都会改变消耗的钠含量。此外，许多人在食物中添加更多的盐；仅一茶匙食盐就含有大约2300毫克的钠，这比许多人一整天所需的钠要多。大多数新鲜食品和一些冷冻食品的钠含量较低，可以替代钠含量高的食品。阅读标签，如果提供的话，可能是非常有帮助的。
我如何减少钠的用量？
尽管最初削减饮食中的钠含量是困难的，但大多数人发现他们的口味很快就能适应减少的钠。 盐是一种后天获得的味道，如果人们坚持低钠饮食，口味可以在10到14天内重新训练。 新鲜草药、不含钠的混合香料、柑橘和调味醋都是盐罐的美味替代品。
保持详细的食物记录并增加钠的摄入量可能会有帮助。在很短的时间内（不到一周），可以确定钠的主要来源，并可以计算出每天的摄入量。
减少钠的建议包括以下几点：
注意在开始时您可能会感觉到食物的味道减少，但其他令人愉快的味道和口感会在两周内出现。
考虑进一步削减您的膳食中的钠，以便为您的零食中的钠留出空间。许多在线食物追踪应用程序可以帮助你实现这一目标。
扔掉盐罐，减少或消除烹饪中使用的盐。试着用草药、香料、大蒜、洋葱或柠檬来增加味道。
寻找低钠产品，如混合香料，并阅读罐头、瓶装和冷冻食品的标签，了解食用量和钠含量。
编制一份健康的低钠食品清单，以便替代。现在许多杂货店都提供这种信息。
外出就餐时，要求食物不加盐，要求把调味品或酱汁放在旁边，避免在沙拉吧里吃培根块、奶酪和面包丁。
吃饭前不要在食物中加盐。教导家庭成员在加盐之前品尝食物。
避免吃快餐。如果无法做到这一点，选择那些提供无酱汁或调味品的水果或蔬菜的餐馆。在可能的情况下，要求不使用盐来准备食物。
不要使用含钾量高的食盐替代品，除非卫生保健提供者告诉你要这样做。不含盐的草药和香料组合随处可见，可以用来为食物调味。
水软化剂可以去除饮用水中的钙质并增加钠。不要饮用软化的水。在购买瓶装水时，检查标签以确保其不含钠。
●查看非处方药的标签。避免使用含有碳酸钠或碳酸氢钠的产品。(碳酸氢钠是小苏打的另一个名字）。
新鲜水果和蔬菜的钠含量自然很低。此外，富含水果和蔬菜的饮食对降低血压有额外的好处。
DASH饮食（阻止高血压的饮食方法）是一种著名的治疗高血压的干预措施。DASH饮食要求人们吃四到五份水果，四到五份蔬菜，以及两到三份低脂乳制品，所有食物的总脂肪含量必须低于每份25%。