导语：赤豆也就是红小豆，是人们生活中不可缺少的一种高蛋白、低脂肪、高营养的多功能杂粮，用赤小豆做成红豆饭、红豆粥或者红豆沙都是美味可口，老少皆宜的食物。

红小豆的营养价值很高，不仅含有膳食纤维，能够帮助糖尿病患者控制血糖，还能抑制脂肪吸收并促进分解，所以红豆还有减脂瘦身的功能。总结来说红豆具有预防糖尿病、增强饱腹感、消除水肿等作用，经常吃红小豆，不仅能降低胆固醇的吸收，还能降低胆固醇的吸收，减少脂肪，抑制糖分的吸收，十分有利于健康。

红豆怎么吃才更健康？

红豆需要煮熟煮透后才可以放心吃，最好是与其他谷物类食材混合蒸煮，比如熬粥的时候加点红豆或者蒸米饭的时候加点红豆等，也可以做成红豆沙或者用红豆沙制作成糕点食用，煮之前清洗干净去除表面杂质，煮的时候要将表面的浮沫撇掉。

红豆食用注意事项：

红豆中含有的一种酶，容易使人产生胀气，肠胃比较弱的人不宜多吃，以免食后胀气，烹煮时可以加少许的盐，这样有助于排除胀气。红豆中的色色与铁结合后会变黑，因此烹煮红豆时不宜使用铁锅。

红豆的吃法很多，最经典的莫过于制作成红豆沙，口感软软糯糯，香甜可口，今天就用红豆制作红豆饼，这款红豆饼不同于其他的红豆饼，不需要揉面，不需要开酥，只需要几片早餐饼干即可。

红豆饼

需要材料：

红豆250克、白砂糖30克（甜度可根据自己的喜好调整）、早餐饼干适量、黄油2块、盐少许、鸡蛋1个、食用油少许

具体做法：

1、将红豆清洗干净后浸泡12个小时。

2、将泡好的红豆放入砂锅中，加入适量的清水大火煮开。

3、大火煮开之后将第一次煮红豆的水倒掉，然后再倒入适量的清水继续大火煮开。倒掉第一次煮红豆的水可以去除红豆的涩味。

4、将煮好的红豆倒入料理机或者破壁机中，加入白砂糖搅打成红豆泥。

5、锅内加入黄油融化，倒入红豆泥翻炒。

6、翻炒到红豆沙水分干燥，红豆沙可以成团就可以了。

7、将红豆沙分成50克一个的小球。

8、将红豆小球用手掌按压成红豆小饼，取2片早餐饼干将红豆沙夹住，整理一下边缘的红豆馅，这样红豆饼胚就做好了。

9、碗中打入一个鸡蛋，取一个红豆饼胚裹上蛋液。

10、锅中放入少许的油，将红豆饼放入锅中炸几秒钟。

11、这样红豆饼就制作好了。

做完后可能很多朋友都会觉得很熟悉，因为小时候经常吃的绿豆饼就是这样的，绿豆更适合夏天吃，因为绿豆有清热解暑的作用，而红豆则一年四季均可食用，所以将绿豆馅改成了红豆馅，不过一样很好吃。

结语

人们对红豆总是很钟爱的，尤其是甜甜糯糯的红豆沙，红豆虽然是老幼皆宜的食物，不过红豆更适合女生吃，不仅能补血补铁，还能瘦身美容，可谓是难得的一种健康食材。红豆比较硬，所以食用之前一定要彻底浸泡透，吃的时候一定要煮透煮熟。

食谱仅供制作参考，如果喜欢欢迎点赞、关注、转发和收藏，感谢大家的阅读，我们下期见！