没错，曾经称霸一时的外资企业百胜餐饮要被中资收购啦！自去年十月份开始，独立运营着五个品牌（肯德基、必胜客、小肥羊、必胜宅急送及东方既白）的百胜，就表示要拆分集团业务。
近日，中国主权财富基金中投公司支持的财团表达了收购百胜中国业务大多数股权（100%）的意向，这笔交易对百胜中国的估值可能在70-80亿美元。
这就意味着，百胜在中国最有价值、占比最大的品牌肯德基，真的要变成国企了！那么问题来了：
百胜为何决定拆分业务？
是因为中国的餐饮市场衰弱了吗？非也，民以食为天，不管经济发展成啥样，餐饮都将占据重要的席位。据中国烹饪协会不久前发布的《2015年中国餐饮市场分析报告》显示，去年国内餐饮进入3万亿元的历史新时期。
这是继2012年之后，国内餐饮再次恢复双位数增长，其中北京、上海、广东市场的餐饮市场同比增速分别为3 .3%、7 .3%以及10 .7%，餐饮市场的火爆可见一斑。
但是，如中投顾问酒店餐饮行业研究员萧宇嘉所言，不论是百胜出售中国业务，还是麦当劳引入战略投资者，归根结底都是因为中国本土连锁餐饮的崛起。因为随着人们健康意识的提高，像肯德基一样以油炸性快餐为主的餐饮企业势必受到冲击。
据最新财报显示，百胜在中国的同店销售额已经连续三个季度下滑超过 10%，就算是在销量上升的2015年第三季度，百胜在中国的同店销售3季度仅上升2%，远远低于华尔街研究公司Consensus Metrix所预计的9.6%。
更何况，在百胜进入中国的这些年里，经历了N桩大的公共卫生和食品安全事件： 2004年的H5N1 禽流感、2005年的“苏丹红事件”、2012年的“速成鸡”事件、2014年的“福喜过期肉”事件……一桩桩一件件，导致挽回品牌名誉所需的营销费用越来越高，中国消费者对这个品牌的疲劳感越来越深。
对百胜来说，引入中资将大幅提高相关品牌的适应力，加快这些品牌的本土化进程；对于中方资本来说，通过对洋快餐的投资切入快餐市场是一个新的投资点。所以，百胜引入中资，绝对是一个双赢的过程。
网友们怎样看待这个问题？
对于中资收购百胜这事儿，不少的网友表示看不懂，认为处在衰败期的百胜没有多少收购价值，中资没有必要做接盘侠。一线城市的扩张，三四线城市的下沉，百胜的主品牌在中国的门店已近5000家，但整个洋快餐行业的颓势还是逐步显现。
但更多的网友则表现出对食品安全的隐忧——国企化后的肯德基监管透明度会不会更差？地沟油会不会重袭？鸡肉安全会不会更加没有保障？
网友们的担心实在是引人深思，刚到中国的洋快餐，在年轻人心目中的形象是这样子的：过了规定时间的产品会毫不犹豫地被扔掉。 PS：这么酷这么新鲜这么安全，实在是值得吃货们信任啊！
问题是，为何在洋快餐发生一系列重大的食品安全问题后，中国的消费者还是更愿意相信它们而非本土餐饮呢？
一度坚持本土化的肯德基 还会继续讨好消费者吗？
在“2016年快餐界可能发生的最大事件”媒体活动上，肯德基美国区总裁曾表示，要回归肯德基创始人的烹饪口味，以确保消费者能享用到“上校品质”的炸鸡。
事实上，这家“中国区营收占到全球营收的一半以上”的跨国公司，在中国快速扩张的那几年，一直在揣摩中国消费者的口味，一步步地打破洋快餐和中餐的界限。
从2000年到2003年，肯德基在中国市场上一共推出了24个新产品，一开始，这些新品还只是口味更接近中国消费者的玉米色拉之类。再后来，王老吉凉茶、油条、豆浆、甚至米饭套餐都来了，和直接竞争对手麦当劳相比，肯德基在中国本土化上积极的不是一点点。
变成国企后的肯德基无疑会在本土化上更进一步，时任肯德基中国区CEO屈翠容(Joey Wat)目前已经在着手变革了，比如在汉堡里加重蔬菜比例，比如调低鲜果茶的甜度，比如让扩张慢下来，重新装修门面等等。
曾有业内知情者向《好奇心日报》分析过肯德基的“同心圆”产品政策，他们发现一个非常有趣的现象，所有的“创新菜品”几乎都进不了产品核心圈。那么，国企化的肯德基可否会改变它以“炸鸡、汉堡”为核心的产品结构呢？
本文系“邱锦平”精心原创，
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