前言：我做的这个菜谱系列，目的在于时时提醒自己在每年的春夏季经常吃这样的菜汤，有没有人看无所谓，主要是为了在这里做菜谱日记，给我自己和亲朋好友留一份详细的菜谱文档，因为每天的一日三餐都会经常用到它。
今天这道营养菜汤的主打菜是芦笋、瘦肉、冬瓜，芦笋和冬瓜都是消肿排毒降脂的高手，把它俩搭配在一起做菜汤，尤其在这炎热的夏季经常做上一碗这样的菜汤，吃出一身轻松一身爽，我给它起了个响亮的名字抗癌排毒降脂汤记录在我家常用菜谱里，意在提示芦笋的特殊功效。
抗癌排毒降脂汤
主菜：芦笋、冬瓜、瘦肉丁。
配菜：
一朵小香菇，适量干香菇提前泡好，开水焯烫去嘌呤，放冰箱冷冻室冷冻，每次做菜的时候取1~2朵提鲜味代替味精。
几粒煮花生，花生米提前煮好，放冰箱冷冻室冷冻，需要配菜地取出几粒方便快捷。
一片姜。
制作步骤：
1、芦笋冲洗一下，切掉根部的老根，把芦笋放在菜板上，用刮皮刀刮去老皮，注意，一定要把芦笋放在菜板上刮去老皮，不然嫩芦笋很容易断裂。
2、打开灶火烧水，水开后放一点点盐，把芦笋放入锅里，焯煮2分钟。捞出后凉水快速过一下，把芦笋切成长段，待用。
3、焯过水的瘦肉切丁，冬瓜去皮切片，香菇切细条，煮花生米切碎。
4、锅里倒入适量水烧开，倒入一点油，放入瘦肉丁和姜，盖上锅盖，中小火炖煮6分钟。
5、计时6分钟到了，放入冬瓜、香菇、花生米碎，盖上锅盖继续中小火炖煮4分钟左右，然后放入芦笋，盖上锅盖再炖煮1~2分钟就好了，根据个人口味放入盐、生抽即可。
在炎热的夏季爱出汗爱上火，经常喝上一碗这样的菜汤，消肿利尿排毒，口干舌燥一扫光。
芦笋小贴士：
芦笋在国际市场上享有“蔬菜之王”“抗癌蔬菜”的美誉，芦笋富含维生素B、维生素A、叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，具有人体所必需的的各种氨基酸。而且芦笋含硒量高于普通蔬菜，接近富硒的蘑菇，甚至可与海鱼海虾媲美，被专家称为蔬菜中的海鲜。 经中外科学家研究表明：芦笋的药用价值远远高于其营养价值，公认芦笋特有防癌和抗衰老作用，又能提高人体的免疫功能，所以芦笋被世界卫生组织公布为十大健康蔬菜之首。
芦笋虽好，但是我们吃的时候还是要注意烹饪方法，芦笋含草酸嘌呤都很高，最好不要生吃，烹饪前整根芦笋下锅焯煮2~3分钟可去除大部分草酸嘌呤。另外芦笋最好不要与西葫芦、豆腐、羊肉一起吃，以免降低营养价值。
谢谢大家光临，琳子阿姨与您一起共享健康美食。
#夏日酷生活#