国家标准中，强调普洱茶是以云南大叶种，并在云南加工的晒青毛茶为原料。在晒青毛茶的指标当中，“晒”字为先。
普洱茶原料一定得晒，因为晒的过程中，茶叶会和空气中的微生物进行亲密接触。相当于一个培养基，这个培养基在和空气接触的过程中正在接种有益的微生物。
借助晒青的问题，茶来藏团队又重新解释了烘青和炒青的工艺，“为什么不主张烘青茶和炒青茶？烘青茶是高温烘干的，那么早期接上去的低温菌就被灭掉了。最终剩下的菌群和经过太阳晒后产生的菌群就不一样。
普洱茶的氧化在后期有三条路，我们称之为：有氧的、无氧的和有微生物参与的。而烘青和炒青会使得茶叶内多酚酶的存储不够，后期仓储贮藏时酶促氧化的基础就很薄弱。
比如我们要烘青和炒青这个茶使出百分之百的力气，然后我们得到了红茶。晒青毛茶不是这样，在杀青的同时还有‘留青’，‘留青’就是留下最重要的物质——酶。我们一般把七八成的酶杀掉，留下大约二三成的酶供今后转化。
烘青会把这最后留有的余地也荡平了。后期的转化速度就会变慢，所以必须要用标准晒青的方法处理，为微生物的储存创造条件。
而一款优质普洱茶的形成离不开优质原料、精湛工艺、科学仓储这三大要素，好的仓储条件能促使普洱茶的风味品质逐渐得到改善。
有了好的原料，就更加需要好的仓储，为了使普洱茶感官风味品质及营养保健价值朝良性方向发展，探明贮藏关键因子与普洱茶品质形成的内在关联机制，建立科学贮藏用标准数据及贮藏实践体系，有效监控贮藏温度、湿度等环境因素。
定期对贮藏的普洱茶产品进行理化性质分析、感官审评，并对仓储关键因子数据进行汇总、分析、存档，建立感官与生化品质转化程度和监控品质指标，最终实现专业化科学仓储和数字化数据智养茶仓。