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在时令季节里，在身体需要补充元气时，每隔一段时间可以炖补汤品，通过食补让身体顺利度过一年中最干燥的季节。给大家推荐七道冻龄美人汤。
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好脾胃喝『莲藕花生排骨汤 』
主要食材：老藕一节，肋排一根，姜两片，红衣花生50克（煲汤用），建宁莲子30克
（1）先将莲藕外皮清洗干净，连皮切滚刀块，放入淡盐水或微量白醋水中浸泡10分钟。
（2）新鲜肋排直接放在流动水中浸泡，或者在水中浸泡冲洗三次备用。
（3）煲锅中放入足量的水，将肋排，红皮花生放入，大火煮开，不断撇掉浮沫。
（4）放入切好的莲藕，转小火慢慢煲到莲藕肋排熟烂，最后加适量盐调味。
2.好白嫩喝『牛奶炖花胶』
主要食材：黄花鱼胶4个，牛奶300毫升，鲜奶油50毫升，冰糖一块。
器皿：干净无油的泡发碗、电炖盅、小奶锅。
辨别好花胶方法
1：黄花鱼胶取4个，先称一下重量。一般好的花胶冷水泡发后会涨发到1-1.5倍左右。
方法2：对着灯光照：若花胶呈半透明的，无黑点和血筋，可以看清纹理和肉质则质量较好。此外，最好挑选较厚身的，表面没有淤血，无花心，闻之无臭味的为上品。花胶又像普洱茶一样，愈旧颜色（深黄或金黄）愈深代表是陈年花胶，价格高也愈珍贵。
过程：将花胶放入无油的小锅中，放些姜片，用纯净水浸泡24小时。
2. 泡发的花胶涨至一两倍大。（如果是夏天，中途要换水一次）
3. 不锈钢锅中倒入水，放入姜片和葱，非常怕腥的人也可以倒入一些黄酒。同时放入花胶，大火煮滚3分钟后关火。
4. 将煮软后的花胶迅速捞起来。切成一小段。
5.准备好的花胶放入炖盅内，倒入牛奶，同时放入冰糖一块。
6.放入电炖盅内慢火炖3小时即可。
3.好气色喝『甜菜根牛肉果蔬汤』
主要食材：牛腩500克，甜菜根一个，苹果一个，洋葱半颗，番茄一个，西芹一把。
调料：橄榄油3勺，生抽3勺，胡椒粒适量，大蒜瓣4个，迷迭香一勺，海盐一勺。
做法：
1.牛肉切块后冷水中煮开，汆烫去血水。
2.将西芹、番茄、洋葱都切成小块。
3.锅中放入橄榄油，炒香蒜瓣，接着放入西芹和洋葱，炒至洋葱略微透明。放入番茄丁，红甜菜头，加胡椒粉，继续翻炒五六分钟。
4.铸铁锅加热，放入一勺橄榄油，将准备好的牛肉放入稍微翻炒一下，接着倒入已经炒好的蔬菜丁，放一勺生抽后在锅中拌均匀。
5.加入三分之二的水，稍稍没过牛肉3公分左右就好，煮开后转小火焖炖2.5小时。
6.最后放一些迷迭香或荷兰芹末，小苹果丁，继续炖煮半小时，加盐调味即可。
4.熬夜族喝『红枣花生木耳汤』
主要食材：红枣6颗，干黑木耳20克，红皮花生（炖汤用）50克，红糖一勺
器皿：紫砂锅或炖盅
做法：
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提前一晚冷水浸泡黑木耳。
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倒入一点面粉将发好的木耳揉洗一遍，更好的将泥沙清除。
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将黑木耳、红皮花生、红枣一同放入大炖盅内，加入适量水在炖盅内，隔水炖煮。
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慢火炖2小时后加入一勺红糖拌匀即可。
5.补血调经喝『四物药炖排骨汤 』
食材：药炖排骨中药包，或当归，川芎，熟地，白芍各15克。 猪肋排400克，米酒或养生酒100克，盐适量。
器皿：陶瓷汤锅
做法：
1。准备中药包如上图：当归，熟地，川芎，白芍各15克，药材无需先洗。
2.猪肋排洗净，放入沸水中汆烫去血水，再次冲洗干净备用。
3.大煲锅中加入1000毫升冷水，放入药材，猪肋排，倒入米酒，大火煮开后转成小火，煲1个半小时即可。
6.好滋补喝『黄精首乌煲乌鸡 』
主要食材：乌鸡一只，老姜3片。 药膳：何首乌10克，黄精5克，枸杞5克，桂圆5颗。
器皿：电炖盅。
做法：
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将乌鸡的头和屁股去掉，内脏处理好，鸡爪修剪干净。切成块状备用。
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接着放入大炖罐中，加入水超过食材2厘米就好，再放入所有药膳。
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炖罐放入电炖盅中，按慢炖功能3小时。
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3小时候隔水蒸炖的乌鸡营养完全无损失，清甜可口，只需要加入一点点盐调味即可。
煲出一锅清澈鲜甜靓汤七大要诀
一。蔬菜多选根茎类胡罗卜，土豆，山药，莲藕，甜菜根，牛蒡，甜玉米为佳。
二。选择的肉类一定要够新鲜，排骨，羊肉和牛肉汆烫去血水。活杀的禽类可以不用汆烫，直接用流动水清洗干净就可以在冷水中同食材一起煲。
三。汤沸腾后马上转中小火。并且注意要不断的用勺子将沸腾后产生的浮沫撇掉。不要让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。
四。煲一锅清澈的汤切忌放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。
五。水要一次加足，不要中途添加。因为正在加热的肉类遇冷水会收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
六。最后放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，影响成品的美观。
七。葱、姜、料酒等调料酌情适量放入，以免影响汤汁本身的原汁原味。