据说，人类食用鱼子酱已有2000多年的历史，最早享用到这种美味的是欧亚大陆桥上的古代波斯人，被用于高朋满座的宴会庆典，深受波斯贵族的青睐，并传至古希腊的盛宴之上。在古希腊王国举办的皇宫盛宴，鱼子酱通常在宴席的尾声出现，且现场会吹响号角，桌上洒满鲜花花瓣。到了中世纪，鱼子酱几乎是欧洲皇室贵族才能享有。
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时至今日，无论是觥筹交错的宴会活动，还是顶级美食齐聚的米其林餐厅，甚至是温馨美满的家庭聚会中，都能看到鱼子酱的身影，它代表着无与伦比的尊贵和高雅。
然而，由于渔民的过度捕捞，最顶级鱼子酱的原料——大白鲟、奥西特拉鲟、闪光鲟等野生鲟鱼已经逐渐远离人们的视野。而在口感和营养价值的巨大诱惑下，商人们开启了鲟鱼的人工养殖之路。
值得注意的是，我国鱼子酱出口量呈逐年递增趋势，现已占据世界超70%的市场份额。其中，春鲔（wěi）鱼子酱养殖生产基地生产的鱼子酱常年雄居国内出口前两位，其制作流程由伊朗皇室*用御**鱼子酱大师Mr.Toufani亲自把关，高级的制作工艺保证了鱼子酱的最高品质。每一颗圆滑饱满的鱼籽都是鲟鱼在7-15年的时光中酝酿而成，送入舌尖，鱼子酱原汁原味的醇香在唇齿间缠绵交织，就这样猝不及防地向味蕾发起攻势，让饕客们享受到海洋的鲜醇之味。
虽然在大多数人的印象中，鱼子酱是外来饮食文化，但其实中国的鱼子酱食用史也有着悠久的历史。
据史料记载，唐代长安曾经盛行过的一种特殊宴会——烧尾宴。
《辨物小志》中曾有记载：“唐自中宗朝，大臣初拜官，例献食于天子，名曰烧尾。”
由此可见，“烧尾宴”是一种在*场官**同僚之举行的敬奉皇上的答谢宴。
而烧尾宴其中就有一道“平槌鱼子”便是以鱼籽为主要食材，这就是中国早期鱼子酱的食用方法。此后，随着后人的不断尝试，中国的鱼子酱文化自唐朝逐渐兴起。
基于中国人对饮食文化的包容，春鲔（wěi）品牌方致力于打造中国特有的鱼子酱品牌，期望用这种方式继承并发扬中国鱼子酱的文化内涵。春鲔（wěi）品牌方认为，鱼子酱不仅能体现一种文明，同时也是一种精神上的享受，这种文化赋予的历史传承极大增强了品牌方打造国货标杆鱼子酱的信心。
春鲔（wěi）品牌方选用“春鲔”作为品牌名，其背后深意颇为精妙。“鲔（wěi）”同“鲟”，意为鲟鱼，与鱼子酱原材料相呼应；同时，“鲔（wěi）”字拆开来看为有鱼，春鲔（wěi）二字则意为春日有鱼。在中国传统文化中,春日象征着生机盎然，而鱼则是吉祥的象征，以此为名，既彰显了中国传统文化的深厚底蕴，也体现了春鲔（wěi）品牌方传承“国风”的决心。
春鲔（wěi）·春日有鱼系列鱼子酱于今年推出了共5款鱼子酱产品——西伯利亚鲟·鱼子酱、施氏鲟·鱼子酱、俄罗斯鲟·鱼子酱、达氏鳇·鱼子酱、欧洲鳇·鱼子酱。与国内其他品牌鱼子酱不同的是，春鲔（wěi）·春日有鱼系列鱼子酱并没有仿照西方国家的方法，反而充分调研了国人对鱼子酱口味的偏好，利用大数据分析研制出符合大部分国人口味的鱼子酱。另外，春鲔（wěi）·春日有鱼系列鱼子酱在logo、外包装等视觉设计上，也将中国风融入得十分透彻：唐朝风格的宫殿、涌动的鲟鱼、飞腾的龙图腾、无处不在的鲟鱼籽，都彰显了品牌方试图塑造基于春鲔品牌国货定位的独特性和专属性。
在中国整体综合国力和经济快速发展的大背景下，越来越多的人重视国风，消费者对中国文化、中国传统元素的高骄傲感和认同感不断提升，致力于国货标杆的春鲔（wěi）品牌在竞争中找到发力点，用优质的产品与别具一格的创新技术，来打造屹立于世界之林的中国鱼子酱品牌。