一个人是诗，两个人是画。
如果你不能把日子过成诗，那就把生活装点得烟火气十足
自然酵素的风潮不知道什么时候开始从日本吹了过来，有点四不像的感觉，不是酒也不是醋更不是酸奶。但酵素的好处却多多，严格来说，酵素是一种酶，对于人体预防疾病能起到非常重要的作用。一般的水果酵素有清肠减肥、美白养颜的功效，听说番茄酵素对于对抗癌症还有一定的作用呢~
家里农场的番茄开始种新一茬儿了，老品种这几天陆陆续续开始拔掉在做清理。今天看着好多长得很好的青番茄就被这么直接拔下来丢在一旁，简直太可惜~要知道更生涩的水果可是做酵素最佳的材料啊！因为酸涩的水果酵素更容易生成的更多~我怎么忍心就这么任由它们浪费掉呢！这可是想要自己去市场上买都买不到的酵素原料呢~
Day 67， 那么今天我就给大家做一罐青番茄酵素吧。
青番茄酵素
满心期待的等着你“长大”
首先你要有一个酵素桶或者酿酒罐也可以~高温消毒，风干水份。其他用到的砧板、刀子也都要用开水烫过再晾干。
青番茄用盐清洗，之后过一遍纯净水，再风干，确保没有水份。还需要一颗柠檬，同样处理。
番茄和柠檬切成片，切记接触到的物品工具都要无水无油，不然很容易会导致最后的酵素失败。建议做的时候手戴一次性手套~
将青番茄片码在罐底一层。
再撒上一层糖，最好是冰糖打成粉。
这样一层番茄一层糖，反复叠加。
做酵素总的水果和糖的比例大概就是1：1~
铺完番茄最后一层铺满柠檬片。
在柠檬上铺满厚厚一层糖，这一层要铺的比之前的厚一些，以免最上一层的柠檬接触空气变质。
这样前期的制作步骤就完成了，制作酵素时不可放满，大概80%即可，不然过程中发酵太活跃也许会溢出来。
密封酵素桶，放置在15-25℃阴凉通风的地方，一个月左右就可以饮用了~但也有人说酵素时间越久酵素的分子会越细小，更容易被人体吸收，酶的能量也更强。让它发酵3-6个月再来喝也是可以的，毕竟发酵的东西，时间久点也不会过期。
侵泡了大概四个小时就出了这么多水了，后期水释放的也会越来越多。接下来发酵的初期，大概前10到15天左右，需要每天打开酵素桶放气，再用高温消毒晾干的筷子轻轻搅动一下，或者时不时的晃动一下罐子。
现在已经开始冒气泡了，不知道后面会变成什么样子，毕竟这个青番茄酵素我也是第一次做。
后面大且密集的气泡慢慢变得弱小后就可以让它在阴凉处静静地等待它发酵完成了，慢慢观察它每天的变化~等到发酵完成，可以将酵素水过滤掉果肉残渣，装在瓶子里密封冷藏保存，尽快喝完，每天兑水或者果汁来上一杯~美容养颜还减肥清肠，更重要的是对身体还棒棒！
其实做自然酵素和做天然酵母是一样的，这个东西本身的好是一方面，更让人沉迷的是制作它的过程。它像是在养一个小宠物，每天看着它“长大”，观察它细微的变化，细心又耐心的呵护着它，最后看着它的完美蜕变，心里是满满的欣慰……
今天我们只写了它前期的制作步骤，它长大的过程，和最后的亮相，我也会记录下来，等可以喝的那天发出来和大家分享~
那么今天先晚安咯~不知道明天会不会停更一天，因为要滚回自己的窝了，也许一天都在路上，手里好像也没有存货了…算了，看能几点开到北京吧…晚安！
二小姐的一人食
一个人吃饭，更不能随便，不能将就。它是静静享受、品味快乐的最佳时光。
一个人也要好好吃饭，一个人的餐桌，也可以有更多选择，一个人的生活，也要过得精致而温暖。
因为，食物有超乎想象的治愈能量，它能填饱你的肚子，也能治愈你的孤单。
“一人食”未必是单身状态才会面对的状况，每一个人都可能在生活的某个时间遇到要一个人吃饭的时候。
“一个人”更不代表孤独或者格格不入，一个人的生活它会教会你在这个纷扰繁杂的社会中留给自己一点专注的时光。
做一个孤独的美食家
