中国人的用餐习惯是每餐必有一汤。有句俗语说的好：四菜一汤，吃到中央。便足可以说明这餐中有汤还是很有必要的。今天的这道汤中，有绿叶蔬菜，有鸡蛋，还有虾丸，就这一道菜肴就可以给孩子补充那么多的营养，是不是很是划算呀？
原材料：菠菜、鸡蛋、虾丸
制作步骤：
1.把菠菜洗净焯水之后切碎，备用。热锅后，放油。
2.把菠菜放进油锅中翻炒。
3.然后再把搅拌好的鸡蛋液放入油锅中翻炒。
4.最后再把虾丸放入，翻炒几下。
5.最后放入适量的水，待水煮开之后再熬制一段时间，可以闻到汤汁的鲜美时即可出锅了。
制作技巧：
1.菠菜炒之前一定要先焯水，这样就可以去除菠菜中含有的大量的草酸，这样就更有利于人体对于菠菜中钙的吸收率。
2.鸡蛋之所以是放在菠菜之后进行炒制，是因为我不想鸡蛋在高温热油中翻炒时间过长。所以选择放在菠菜进锅之后再放入锅中。这样可以减少鸡蛋经过高温之后所产生的有毒有害物质。
3.虾丸放入锅中翻炒的时间也不必过长。因为虾丸之前制作的过程就是放在水中煮制的，所以稍微翻炒一下，便可放水煮制了。
适宜人群：一岁以上宝宝
推荐理由：
1.鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、胆固醇、脂肪、蛋黄素以及钙、磷、铁维生素A、维生素D以及B族维生素。
2.菠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及各种矿物质如钙、磷等。
3.虾有很高的食疗价值，它含有很高的水分，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、虾青素以及多种矿物质元素，比如铁、锌、铜等。虾还含有多种氨基酸等营养成分。