1、引言
喝汤不知从何时成为了一种习惯，不少人把喝汤作为养生的一种方法，在南方，汤类更是餐餐必不可少的菜品，而煲汤则是成为所有南方女孩在人生道路上的必修课，已经进入秋季了，喝汤的高频期要到了，那些黑心的商人也要到了。
2、汤的营养
从很久开始，大家对于汤的营养持对立态度，一方认为汤毫无营养，一方认为汤中蕴含着所有食材的营养，真相到底是什么呢？
首先，我们用科学的角度看待"汤"，汤的主要成分是水，大部人认为食材的营养会被煮出来，其实不然，煮出来的营养微乎其微，像肌浆蛋白、氨基酸、肽类等完全属于可溶性的物质会被煮出来，而像那些无机盐，也就是我们俗称的矿物质，只有“钾”元素可以溶于水中，像“钙”是不会溶于水中的，所以说汤可以补钙其实是微乎其微的，比起直接吃肉来说，那丁点算不上补钙，更别说其他的营养了。
所以那些一到秋、冬天熬一大锅“骨头汤”的爸爸妈妈们，如果肠胃不错就直接啃肉吧，营养绝对比喝汤高！
肯定有朋友会说，既然汤没营养，那为什么喝汤会胖？
因为你把汤中肉类的油脂都煮出来喝下去了，仔细看煮完汤的那层油，是不是全被你喝掉了，那全是脂肪。
虽然汤的营养微乎其微，但还是有好处的，对于消化吸收不好的人来说，汤中的“丁点”营养反而更好吸收，也不会对肠胃产生很大的负担，但是仅靠“汤”来维持日常生命活动是远远不够的，所以那些靠喝汤过日子的人，你需要做出改变了！
爱喝汤的人越来越多，各种"高汤”也横空出世
3、一斤“肉香王”勾兑三百斤高汤
很多店家现在打着"现熬高汤"的幌子来忽悠消费者，比如一些麻辣烫店，一些火锅店，一些汤品店，均是利用“高汤”作为特色盈利，但他们敢喝自己的"高汤"吗？
2010年，央视曾披露“一滴香”并对其展开调查，继而拉开了这餐饮行业的“*规则潜**”大幕。
随后南京、西安、石家庄的餐饮行业纷纷爆出使用“一滴香”进行调味，一时间震惊全国，成为2010年十大食品安全事件之一。
"一滴香"其实是一种"泛指"，主要是指成分是酶解 肉膏 、水解植物蛋白、氨基酸等构成的食品添加剂。
食用"一滴香"会对人体的肝脏产生极大的负担，重则可引起器官衰竭，且会导致骨骼和关节提前变脆和恶性肿瘤的发生，是严禁添加到菜肴的"违禁药"
那为什么很多餐饮商家会铤而走险选择这种"一滴香"，甚至成为了早已不是秘密的"*规则潜**"了呢？
4、被利益控制的商家
用一个成语来解释这个问题——“利欲熏心”
高汤的调制需要加入很多的食材，并伴以鸡肉，鸭肉或者大骨进行熬制，时间周期很长，一锅汤往往需要2到3天的时间进行熬制，对于餐饮来说成本太高，并且耗费人工，往往一锅高汤一天就用完了根本来不及熬制新的高汤。
但使用“一滴香”，只需要在水开的时候滴上一滴，这锅清水就比熬制了2、3天的高汤还要鲜美，这时只需要丢进去一些骨头和食材作为伪装煮几分钟，一锅高汤就诞生了，不仅快，而且成本低，省时省力省心，至于危险性，反正他们自己不会喝，也就不会管消费者的死活。
在巨大的利益面前，"和别人都用"这种心态驱使下，"一滴香"在餐饮行业越来越受追捧，继而出现了鸡肉味、鸭肉味、牛肉味、羊肉味等各种特制的"一滴香"，满足各式各样的餐饮老板选择，一瓶售价仅20元，可以用一个多月。
事件爆发后，一滴香纷纷下架，怎么办呢？比一滴香更猛的"肉香王"横空出世。
成分与"一滴香"相似，但是效果更佳出色，一斤肉香王可以兑三百斤"高汤"。
直至现在，"肉香王"仍是不少餐饮厨师的"秘密法宝"
现在想一下，你吃的火锅，卤煮，麻辣烫，甚至是炒菜，他们的味道香的正常吗？
5、日常生活如何避免辨别“一滴香”“肉香王”
其实要做到完全辨别是不可能的，你问厨师，厨师只会拿味精、鸡精这些调味料搪塞你，所以我们只能大概来分辨一下是否加入了"一滴香"、"肉香王"
1、如果你感觉一个汤的味道特别浓郁，汤里没有肉，却有肉的味道，甚至比肉味还要香，那么你需要注意一下。
2，一些生意非常好且以高汤作为特色的店，如果高汤的味道很浓郁，那么大概率是勾兑出来的。
其实预防"一滴香"、"肉香王"最好的办法就是在家里自己熬制高汤，这里分享一个"排骨玉米汤"熬制方法，大家可以学习一下，自己在家也可以熬制好喝的汤。
6、玉米排骨汤做法分享
排骨半斤，玉米2条（2根大概一斤半这样），水4斤，盐根据口味适当加入，我吃咸一般加2勺，味精一勺。
1、将排骨洗干净之后，用冷水焯水，冷水能让血水完全焯出，还可以去掉排骨的血味，之后捞起备用。
2、玉米切段和排骨一起放入锅中，加热煮沸后改中火熬制1个半小时，一锅美味的玉米排骨汤就做好了。
外面的高汤再鲜，也比不上自己熬制的健康。
本文由心安米家原创，吃健康的食物，享精彩人生，这里是心安米家头条号，关注食品健康，我们下期见。
