新年将至，“年”味愈来愈浓，
年货的购买也提上日程。
这个周末需要做许多事，
但，再忙也要照顾好自己的胃，
补充好体力过好年。
这个【周末食堂】给大家推荐满满都是肉的——红烧狮子头。
这是一道非常有名的淮扬菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。
醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
也可以提前练手，坐等年夜饭时一展身手！
—红烧狮子头—
食材：新鲜猪肉馅、荸荠、鸡蛋、盐、葱花、玉米淀粉、耗油、胡椒粉、白糖、生抽、黄酒
1、肥瘦刚刚好的猪肉剁成的猪肉馅，荸荠洗净剁碎；
2、猪肉馅中加入荸荠、鸡蛋、搅拌均匀；
3、加入葱花、盐巴和淀粉，朝一个方向搅拌上劲；
4、锅中热油，油烧至八分热的时候，放入做好的适当大小的肉丸子；
5、炸至金黄即可捞出；
6、另取一锅，倒入丸子加水大火烧开，改小火焖约12分钟；
7、加入白糖胡椒粉耗油黄酒酱油，烧至汤汁快收干，用水淀粉勾芡盛出。
8、西兰花焯水烫熟做点缀装饰，将红烧狮子头放在其中，一份“肉感”十足、翠绿掩映的红烧狮子头，引动食欲。
这道红烧狮子头较为复杂一点，但周末了吃顿好的很有必要，有时间有精力有乐鲜 生，上乐鲜生买新鲜食材，在家做一道红烧狮子头so easy。