农村过年杀鸡的时候一般都把鸡嗉子扔了，有些讲究的人就收集起来说是可以治病，其实鸡嗉子不能够治病的，只不过鸡嗉子的肉质比较鲜嫩，吃起来细腻有营养。能够治病的就是鸡嗉子里面那一层薄膜，专业术语就是“鸡内金”。今天我们就一起了解下鸡内金。
鸡嗉子取出鸡内金
取出鸡内金：农村大叔杀鸡以后找到鸡嗉子，然后就要把鸡嗉子割开翻过来，鸡内金就在里面，一层很薄的嫩膜。这个时候就可以想办法取出鸡内金了，硬撕扯的话也能取下来，可是取下来以后就成了碎片了，用醋泡一会以后轻轻一撕就下来了。
晾晒鸡内金
晾晒鸡内金：取出鸡内金以后的鸡嗉子就可以下锅吃肉了，因为鸡嗉子里面的肌肉很发达，所以需要煮很长时间鸡嗉子才能吃动。鸡内金的话就要放到有太阳的地方晾晒，刚薄下来的鸡内金是不能吃的，晒干以后的鸡内金最具有药效价值了。
品质较好的鸡内金
鸡内金鉴别：农村养的土鸡营养价值最高，肉质鲜美，现在市场上有很多的鸡内金，多半都是养殖场屠宰以后取出的。这种肯定没有自己家里养的鸡嗉子里面取出的鸡内金好。
鸡内金煲汤
鸡内金入药：鸡嗉子取出的鸡内金不像别的中药需要搭配，它可以直接煲汤、碾成粉末服用，具有防止遗尿、遗精、痢疾、胃胀等。小孩子食用最好。具体怎么搭配食用需要找个医生指点，我们只是说明农村每年过年杀鸡扔了的鸡嗉子很可惜，今年回家过年的时候一定要收藏鸡内金。