我不太喜欢芝士蛋糕, 总觉得好腻，但这个食谱非常清新，细腻幼滑又好吃！
这个是要烤的芝士蛋糕, 但做法非常简单，没有什么其他多余的要求, 又不用烤几个小时。保证烘焙新手也可轻松做到
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将所有材料放在室温备用，鸡蛋如放在雪柜，要预先一小时拿出。
饼底做法：将饼干用搅拌机或擀面棒压碎，然后与溶化牛油拌匀。将饼干碎倒入烤盘内，平均铺好、压实，放入已预热160℃烤炉，烤10分钟，备用。
用电动打蛋器打发奶油芝士，然后加入细砂糖拌匀，打发至乳霜状。加入酸奶油、鸡蛋、香草精和柠檬皮屑，拌匀，再加入面粉拌匀。
将蛋糕糊倒入模具，放入已预热160℃烤炉，烤约1个小时10分钟，然后打开一半烤箱门（约30 -40 分钟），这可减少因急速转变温度而引致有裂纹出现。蛋糕待凉后，放入冰箱存放一整夜，可在蛋糕面上涂一层酸奶油或果酱，再加上水果作装饰即可。
＊我用的是7寸烤盘
材料
奶油芝士 500克
糖150克
酸奶油 125克
鸡蛋 2只
云尼拿香油 1/2 茶匙
柠檬皮 1茶匙
中筋面粉20克
饼底：
消化饼干160克
无盐牛油 60克