2月27日下午17时许
著名香港演员吴孟达先生因肝癌去世
享年68岁
图片来源：人民日报
去年，“黄金配角”吴孟达先生因心脏不适体检，意外发现罹患 肝癌 ，发现之时癌细胞已经开始扩散，前段时间，病情加重转入ICU，于2021年2月27日下午17时许救治无效遗憾离世，在社会上引起了巨大的轰动。同时，“ 肝癌 ”这个可怕的恶魔也再一次出现在广大公众的视线中。
我们细数那些被 肝癌 病魔折磨而失去生命的人，从武侠小说家金庸，到著名演员傅彪，许多我们所熟知的名人皆因 肝癌 离世。
有这样一个可怕的数据：
由世界卫生组织国际癌症烟酒机构（IARC）发布的2020年最新全球癌症负担数据显示，肝癌高居我国癌症发病率 第五位 ，死亡率 第2位 ， 全球近一半的肝癌患者为中国人 ！预计2040年，癌症负担将 增加50% 。
为什么“肝癌”会“偏爱”中国人呢？这是因为我国是个“美食大国”，除了遗传因素、环境因素以外， 饮食不正确 也是导致肝癌发病的主要原因，因此，一些不注重健康保养的人们因“吃”的问题诱发肝病！
面对这个一发现便为时已晚的“肝癌”疾病，那么我们究竟该如何预防呢？今天，我们就来和大家聊一聊预防肝癌的饮食话题。
1
警惕！
吃这些（类）食物容易诱发肝癌
肝癌，一种恐怖的癌症，诱发肝癌的食物被人们称为 致癌物 ，专家说引起肝癌的原因有很多种，按照明确能够致癌的物质、潜在威胁的物质以及并不常见的物质，我们将诱发肝癌的食物总结为以下三类：
第一类：腌制、煎炸、熏烤等加工类的食物
长期食用腌制、煎炸、熏烤等加工类的食物，腌制食品中含有大量的亚硝酸盐，煎炸、熏烤食物中含有大量的3，4-苯并芘，这些加工类的食物中都 含有大量的致癌物 ，食用色素，添加剂，防腐剂等， 长期食用易诱发癌症 ，这些食物毒素含量大，难消化，对肝脏的损害作用是非常大的。
提示大家： 日常生活中要限制腌制，熏烤食物的摄入，避免常食用熟制肉食。
第二类：霉变食物
霉变食物是导致肝癌的最大元凶 ，霉变食物中含有黄曲霉素，是现今发现的最强的致癌物。
提醒大家： 家中若有发霉的玉米、大米、奶制品、豆制品等，要能及时丢弃，不要食用。
第三类：酒
喝酒也是导致肝癌发生的主要原因 ，酒精进入人体后，需要经过肝脏的代谢才能分解排出体外，但是酒精在分解过程中会产生乙醛，是一种有毒物质，经常喝酒， 乙醛可直接造成肝细胞死亡 。
建议大家： 适量喝酒，少喝酒，肝病患者要禁止喝酒。
2
注意！
食物保鲜做错了就是储存“毒药”
除了以上单纯的“吃”的问题之外，诱发癌症的一大威胁便是： 黄曲霉素 。
当然食物保鲜出现问题时，还有更多的有害物质和毒素在食物中产生，这就涉及到我们日常食物“存储”的问题，尤其是去年的“酸汤子”事件：
黑龙江鸡东县9人在家中聚餐时，食用在冰箱中冷冻近半年的玉米水磨发酵做成的粗面条而食物中毒，含有椰毒单胞菌污染产生的米酵菌酸以及 黄曲霉素 等多种毒素，导致8人死亡。
这让人们意识到： 食物保鲜错误，便是储存“毒药” 。
那么究竟如何正确的保鲜食物呢？
鲜肉类保鲜：
拿一个可以密封的塑料袋子，将鲜肉放进去，先打开一个口子，然后袋子口朝上放入水中，利用水压降多余空气排出，然后把刚才的口子合上密封起来，放进去冰箱，这样可以放的更久而且更新鲜。
水果保鲜：
适量的苹果醋放入装有水的容器当中，将这些水果在里面浸泡下，然后捞出来再放入冰箱进行冷藏，几天之后还是依旧新鲜。
面制品储存：
面包不适合放入冰箱保存，密封好，放入西芹，除了能够存储更久之外，还能令口感更好。
当然，以上是一些生活的小妙招，对于食物，我们依旧要以新鲜为主！剩菜可以安全保存多长时间取决于很多因素，因此， 最好在两天内食用，最好不超过24小时 。
3
排雷！
你所吃的保肝食物是“智商税”吗？
有一句老话叫“春季养肝活百岁”，中医上论春天是肝脏最为活跃的时期，因此，很多人在此时选择食用保肝的食物和保健品进行“保肝”，但有时候若认识错误，便就白白交了“智商税”。
“鱼肝油”和“鱼油”被很多人误认为是保肝的“圣品”，实则不然，保肝类保健品会有明确的指定，并没有这两款。
- 鱼肝油不是补品哦，而是一种对应适应症的药物，主要辅助治疗夜盲症、视力减退等问题。
- 而鱼油则是一种预防三高、明目护眼的保健品，因此鱼油更偏爱的是“三高”人群哦，可谓是“三高助手”，并非护肝能手。
为了让人们在“吃”的方面保护肝脏，预防肝病，根据《生命时报》的权威专家、南方医科大学中西结合医院肿瘤中心的肝病科主治医生陈逢生所提供的“护肝食物推荐”，为大家归总了一个“ 养肝食物表 ”。
“吃”要管住嘴， 高脂、霉变、酒以及不熟的食物不能吃！ 此外以下几类食物可以吃：
养肝食物表
- 果蔬类： 柑橘类(VC)(梨、大枣、柑橘、李、葡萄、猕猴桃、西红柿、香蕉、山楂、柠檬、枸杞、大蒜、熟苦瓜、等。
- 奶蛋肉类： 奶、蛋、鱼、瘦肉、甲鱼、带鱼等。
- 坚果类： 核桃仁等。
- 菌类： 香菇等、木耳等。
- 以及 海带、紫菜 等我们常见的食物都具有保肝功效。
我们和大家一样，相信在未来，国家肝癌的治疗效果一定还会不断提高，不再让大家闻之色变。
当然，在这之前，希望我们的本次分享能够帮助大家 养成健康的“饮食习惯” ，将本文分享给身边最重要的人，守护自己和家人的“小心肝”，守护健康！
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