岛城的四月，随着西太平洋暖流沿海岸线北上，鲅鱼春汛也随之而来。青岛素有“鲅鱼跳、丈人笑”的民谚，每到鲅鱼肥美的时节，青岛女婿总要买鲅鱼孝敬岳父岳母。在西海岸新区，本地鲅鱼已开始陆续上市，吸引着不少市民、游客购买尝鲜，都想趁着五一禁渔期前多饱口福。
在中国农批西海岸市场，天刚拂亮，各类海鲜运输车进进出出，鲅鱼更是被摆放在显眼的位置，前来采买的人们在各处摊位前称量、理货，一派繁忙。记者询问一圈后得知，目前鲅鱼每斤的价格在35元到40元之间，本地的鲅鱼还在船上的时候很多就已经被买走了，十分畅销，个头大的都买来送人用。据一位前来进货的餐馆老板讲，疫情过后外地游客多了起来，自家餐馆的鲅鱼饺子经常供不应求。“咱当地人好这口，外地游客也喜欢尝个鲜”。
刚到货的鲅鱼
据了解，鲅鱼一年四季都有，4月中旬洄游到青岛海域，也就是本地鲅鱼，全身偏蓝绿色，背部有明显蓝色斑点，和本地鲅鱼相比，南方鲅鱼鱼背是灰黑色，鱼肚白，背腹颜色分明，两种口感会有些差别，本地鲅鱼肉质更瓷实鲜嫩。
在探访中记者得知，除了线下销售以外，不少商户还开通了线上销售渠道，客户遍及全国，依托空运和冷链配送，可将新鲜的鲅鱼第一时间送给外地的亲友品尝。据顺丰快递的工作人员称，在鲅鱼的包装上，为了保证鲜活。会先放上一层冰再把鱼用保鲜膜缠起来防止鱼肚子破损，之后再铺一层冰用泡沫箱打包，生成一个移动的小冰箱。在配送方式上，目前有跨城急送、同城急送、专享急送等，省内的当天发当天到，发外省的也可实现当天上午发晚上就到的“速运”。
市民在挑选鲅鱼
春天里海鲜肥美，春鲅鱼在岛城市民餐桌上的份量也是其它海鲜难以比肩的。鲅鱼的美味，其真谛在于时令的“鲜”，一条鲅鱼多种烹饪手法,熏、煎、烧烤、酸汤....几乎所有的鲅鱼吃法都是老少皆宜。眼下正值春鲅鱼上市的时节，一座城市的经典风味，唤醒沉寂的味蕾，也是一份来自大海的美好馈赠。
◆来源：半岛全媒体记者 段姗姗 陈文堂