山城重庆是座忙碌而又幸福的城市，
不管再多的事情，没有什么是一顿饭不能解决的。
重庆美食众多，
除了常见的麻辣火锅、小面、江湖菜，
还有一种老百姓比较喜欢的美味叫“万州烤鱼”
万州烤鱼，顾名思义，是指重庆大万州地区的一种特色烤鱼，是把新鲜的长江鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
据考证，万州烤鱼最早起源于重庆的巫山巫溪的大宁河支流地区，那时这里都统归万州管辖，而且烤鱼在万州市区，经过改良和升级，将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，又集合了重庆火锅的麻辣用料精华，深得万州市民的喜爱，从此走出万州，名扬重庆，走向全中国。如今，在全国各地很多地方，都能见到的重庆美食代表。
去到万州，说起想吃烤鱼，大多数万州人估计都会给你推荐的地方是“心连心广场”，广场的一边，坐落着一大连片的十几家烤鱼店，基本上是万州本地非常出名的烤鱼品牌。
平湖碧波醉游客，烤鱼醇香迎宾朋。11月24日晚，非常有幸受邀参加由万州区商务局、万州区旅游局、万州区文化委主办，恒森集团独家冠名的万州首届烤鱼节，再次来到在周家坝心连心广场举办的活动。
本次活动是通过美食+旅游+文化叠加的效应，展示万州烤鱼的发源，展示万州旅游美景，促进万州城市形象。
本次烤鱼节活动时间是11月24日-28日（共5天），期间还有万州名宴大赛，旅游推介会等各类活动。来到的第一晚，热情的万州朋友就带我们吃的第一顿就是烤鱼宴，一口气端了四种烤鱼上桌。
烤鱼我在重庆市区也经常吃，我还在惊叹和回味万州烤鱼与重庆地区的口味区别的时候，好友跟我说，这还不算什么，果然，在随后的五天里，黑马我吃到了我人生这几十年中最多的烤鱼，原来万州烤鱼还有各种口味，麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣，双椒味等等十几种，甚至还有“水果味”烤鱼！！！没错，你没看错，真的是水果味！
“水果味”烤鱼！！！没错，你没看错，真的是水果的烤鱼，火龙果和猕猴桃和菠萝味的烤鱼，你们吃过吗？
心连心广场还举行了以“万州首届烤鱼节”为平台的万州名宴大赛。名宴大赛是万州地区优秀的餐饮企业名宴展示，并在现场评选出“万州名宴”。原来万州地区除了烤鱼，还有许多好吃的美食，难怪万州区人民幸福指数非常高。
万州旅游推介会是本次烤鱼节的一大亮点，活动现场推荐万州旅游景区、精品线推介，包括万州大瀑布群旅游区景区，潭獐峡风景名胜区，西游洞旅游景区，同鑫现代农业园，石桥水乡湿地公园，中华易温泉养生旅游区，风凰花果山景区，欢乐黄金谷，高梁镇七星谷生态旅游度假区，无花果基地生态园，万州国家农业公园等数十家万州景区。
重庆万州是三峡的客厅，各种游轮经过，还有新的机场，如今，新开通的动车火车站“万州北站”也已经开通，海陆空都十分方便到达万州市区来品味最地道的万州烤鱼，还有美丽的万州风光。
离开万州前的最后一晚，我漫步在万州的北滨大道，长江对岸的是万州最繁华热闹的市中心区，夜色的万州城却格外宁静，一轮弯月在天，一江平湖在前，有着国际大都市的港口和夜景，却没有大城市的嘈杂和喧嚣，寒风中的南浦，分外安静和美丽。
之前，万州本地的好友戏称万州是一座来了就走不脱的城市，而现在，流连忘返的我，诚心的信了！
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@重庆黑马大叔
重庆知名摄影师，美食评论家，旅行体验师。重庆晨报摄影团签约摄影师，重庆微博名人汇成员。搜狐自媒体美食作者， 爱美食，爱旅行的萌大叔一枚！