蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜，经典对于时间来说，总是保持一种傲娇的姿态，用实力来缩话！
食材
- 6个扇贝
- 10克 小葱
- 30克 大蒜
- 20克 生姜
- 60克 粉丝
- 15克 红椒
- 10毫升 蒸鱼豉油
- 3克 盐
- 食用油适量
做法
- 1. 往备好的清水中倒入粉丝，浸泡3分钟，将其泡开。
- 2. 小葱切成葱花。
- 3. 去皮的生姜切片，切丝，改切成末。
- 4. 红椒去柄，横刀切开，去籽，改切成末。
- 5. 大蒜用刀拍散，切成碎。
- 6. 将浸泡好的粉丝捞出，切成段。
- 7. 扇贝洗净，用刀撬开，去掉脏污，用刀取肉。
- 8. 往扇贝肉中撒上适量的盐，拌匀，腌渍片刻。
- 9. 将腌渍好的扇贝肉用水冲洗片刻。去除泡沫。
- 10. 将洗净的扇贝壳摆放在备好的盘中，往每一个扇贝里面放上粉丝、扇贝肉。
- 11. 热锅注油，倒入姜末、蒜末爆香。
- 12. 倒入红椒末，炒匀，制成酱料。
- 13. 将酱料盖在每一个扇贝上。
- 14. 电蒸锅注水烧开，放上扇贝粉丝。加盖，蒸5分钟。
- 15. 淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
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