这些天气温慢慢回暖，何不趁着明媚阳光，出门吃好喝好逛好买好呢？不过享受完后，记得买点助消化的水果吃，弱弱问一句：“水果之王”是榴莲，那“水果皇后”是谁呢？它就是山竹，到3月份它的供应量慢慢增加，很多水果店更是供应不断，每次新鲜的山竹一到货，很快就会被一扫而光，现在它的价格也不贵，口味酸酸甜甜又多汁还能促消化，是这个季节最好的选择。

大家知道如何挑选山竹吗？不论在水果市场还是超市里，挑选水果都是一门大学问，尤其是挑选山竹这种水果，大家千万别只挑那些“傻大个”的，其实好多看起来外表漂亮的山竹，味道却不是最好的，“水果皇后”怎么挑？牢记4点，保证一挑一个准，酸甜又多汁！

挑选山竹小妙招

By 小厨娘日记

配料：

山竹 500克

烹饪步骤：

1.有着“水果皇后”美称的山竹营养价值高，含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素，对人体有很好补虚，调养作用；还有很好抗氧化作用，也是美容佳品； 它也不是浪得虚名，它有一种特殊物质，能降燥火、清凉解热，所以平时要是上火，（平时要是冒几颗痘痘，吃几颗也是不错选择！），特别是吃榴莲上火了，可以吃吃几颗山竹，去去榴莲的燥热；

2.山竹的果肉雪白嫩软，在厚厚的外壳的保护下，像一瓣瓣的洁白晶莹的大蒜瓣儿。山竹果肉味道清甜甘香，带微酸，润滑可口，是果中极品；但是我们经常遇到问题就是买回家山竹，掰开来吃，发现里面老是有坏的，几掰黄黄的，老是买到“ 死竹”既懊恼又可惜！经过多次的教训，现在购买山竹，买到的几乎都是新鲜的，心里有点小激动；

3.看叶瓣，购买山竹时，要注意叶瓣的颜色， 山竹叶瓣的颜色越绿则越新鲜， 如果颜色变褐色或者变黑，说明山竹存放时间长了，不新鲜了（ 表示此山竹已太老，不适宜吃了）； 看果蒂颜色 一定要选蒂绿、果软的新鲜果，不然会买到“死竹”；

4.捏一捏果壳，用大拇指轻按一下山竹，果壳不是很硬，说明还是新鲜的；（最好果壳状态：按下去，不是很硬也不是很软） 果壳硬得按不下去，说明山竹存放时间太长，不新鲜，里面果肉可能坏掉了；

5.数蒂瓣，看山竹底部，蒂瓣越多，说明果肉片数越多；果肉的片数越多，果核就越小， 蒂瓣少，说明山竹果肉少，我们购买当然挑选蒂瓣多的山竹；

6.看表面，购买一定要看山竹表面有没有黄色粘液,，如果有，最好不要购买。

烹饪小贴士：

1、山竹性偏寒凉，具有降燥、清凉解热的作用，可化解脂肪，润肤降火，若皮肤生疮，年轻人长青春痘，可生食山竹，也可用山竹煲汤。

2、山竹能克服榴莲的燥热，含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养的作用，对体弱、营养不良都有很好的调养的作用。

3、山竹的顶部有一个果脐，上面有一个小花，你看一下花有几个瓣，就代表里面的果肉有几瓣，一般花瓣越多，说明里面的果瓣就越多。里面的核也越细小，就说明他的品质也越好。

4、我国台湾地区的南部居民喜欢用山竹来煮汤喝，据说是可以去火的。

5、山竹剥果壳的时候，尽量不要把紫色的山竹汁染到果肉当中，会影响食用的口感。

6、一般人都可以吃山竹，但是每天吃的山竹不要超过三个。

大家喜欢吃山竹还是榴莲？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。