海口人爱吃鱼，除了煎鱼蒸鱼烤鱼焖鱼酸菜鱼，还爱那藏在老街巷弄里、装在砂锅中、配料丰富、肉质鲜嫩可口、汤底又无比开胃的鱼煲。
所以，当我偶然间发现这家七小鱼煲时，第一时间就分享出来了。
店如其名，这家店就开在七小隔壁，从大门左侧的巷子里一路走到底就是了。店内分成内场和外场，不下雨的话坐外场会比较凉快一些。
它家主打鱼煲，size有大份、中份和小份，可选炸或不炸。我们要了炸过的小份鱼煲，45块闲。
处理干净的鱼剁成小块，炸至表面微焦后捞进芋梗竹笋打底的砂锅中，最后再塞进一大把空心菜。这满满当当的样子，还有那几乎快要掩盖不住的香气，真真是诱惑力MAX。
鱼煲上桌前，先调个酱。它家的酱料选择性不多，除了鱼煲最佳搭档之什锦酱，嗜辣的人还可以搞个酱油+辣椒。
调好酱料，鱼煲也正好上桌了，开吃！
虽说要的是小煲，但这分量却一点都不小。刚上桌时还在“咕嘟”冒泡，热气混杂着香味扑面而来，让人鼻头一紧。
趁热先sui口汤试味。微黄的汤汁，入口除了鱼的鲜味，还有空心菜的清香和芋梗的酸香。三者的味道融合得恰到好处，简直越喝越上瘾。
而重头戏的鱼，则是全都藏在空心菜底下。炸过的鱼肉表面微黄，内里白嫩的部分隐约可见。
一口咬下去，舌尖先触碰到的是酥脆鱼皮，而后才到里面嫩滑的鱼肉。随着咀嚼，挂着汤汁的鲜美鱼肉席卷口腔，好吃诶~
再蘸点酱料，什锦酱的微甜正好中和了咸度，使其更加鲜美。而简单的酱油辣椒，则是让鱼肉多了几分酥麻的辣度，十分提味。
小心别蘸太多
空心菜是鱼煲里的大配角，吸足了汤汁，但脆度却又保持得刚刚好，可见阿爹对火候的把控已经达到了“炉火纯青”的程度。
底下的芋梗、竹笋、豆腐这些，就是中规中矩的好吃。既不会喧宾夺主，也不会让人觉得寡淡无味。
最后往饭里浇些汤汁，连鱼带菜一起扒拉进肚，真香香香香香啊！
最后小小总结一下：
【环境】比较“接地气”，不过位置充足，坐外场倒也凉快。
【价格】人均在20+左右，价格实在，而且分量也很足。两个人的话，点个小煲就能吃得很饱了。
【味道】炸过的鱼既酥脆又软嫩，汤汁调味正好，空心菜清脆爽口，底下的芋梗、竹笋等，让人有种入口即化的错觉。ps.推荐蘸什锦酱。
七小鱼煲，藏在老街巷弄里的市井小店，几十年的美食沉淀，靠的全是食客们的口口相传。在这样的小店面前，谁能逃脱真香定律呢？反正我不能~
【店名】七小鱼煲
【营业时间】17:00-02:00
【地址】和平南路第七小学隔壁的巷子进去（包蜜园茶楼对面）
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图片：邵阳
作者：杨乙萍