香芋扣肉
实践：
1.将清水倒入锅中，将肉块，打结的肉和所有红烧肉放入锅中，以高火煮沸，然后以低火加热30分钟；将芋头切成5毫米厚的切片，并加入1/4茶匙的盐。均匀地撒开并腌制15分钟。
2.取出煮熟的肉块，使其冷却，在表面上涂深色酱油，用牙签刺穿表面并沥干水分； 4）加热锅中的油，加入肉块并将其两面炸成金黄色（炸猪皮）。当需要加盖时要避免被油弄伤）；
3.将芋头放入热油中炸至表面形成硬壳；将炸好的肉切成5毫米厚的切片；将肉块和芋头块间接地逐一倒入一个深碗中，散布在最外面
4.在一个碗中混合蚝油，糖和酱油，然后均匀地涂上肉和芋头。将锅中的水煮沸，盖上锅盖并蒸60分钟；蒸肉，将大盘子扣在碗上，然后倒转碗；
5.在盘子里装饰煮熟的姜清菜，将碗里蒸好的汤倒入锅中，加热至浓稠，然后倒在肉的表面。
香辣鸡脖子
成分：鸡脖子，胡椒粉，大块材料，月桂叶，洋葱，姜，大蒜，辣椒，辣椒粉，糖，盐，酱油，
实践
1.将一盒新鲜的鸡颈洗净并准备使用，将其放入冷水锅中，加入葱，姜，大蒜和适量的盐，煮沸后脱去泡沫。关火。
2.用冷水清洗并沥干。
3.将油倒入炒锅，倒入清洁过的鸡颈，等待炸至略黄，然后倒入胡椒粉，胡椒粉，大食材，月桂叶和其他调味品进行油炸。
4.加入旧汤。我用了以前炖煮的肉汤，然后在冰箱里冷冻了。切成小块，每次放入一块，都会味道鲜美。加入少许糖，盐，酱油。用中火煮沸十分钟后。那些更喜欢它的人可以适当地增加时间。
5.十分钟后，打开火锅，把汤弄干，然后撒一点辣椒粉。
金针菇牛肉
成分：煮熟的牛肉，金针菇，蒜末胡椒粉，白胡椒粉，姜片，酱油，葱
实践
1.将金针菇洗净并撕掉条状，切成薄片的牛肉。
2.将油倒入锅中，加大蒜，切碎的胡椒酱，葱和姜片，待油热后翻炒。
3.油炸后倒入金针菇，翻炒直至金针菇从水里出来，然后加入煮熟的牛肉。
4.将牛肉煮入锅中，并放一点酱油（因为酱汁本身很咸，所以没有盐，可以根据实际情况放入调味料），炸后，可以离开锅。
辣干银鱼
实践
1.准备材料以备将来使用
2.将油锅加热至低火，然后搅拌蒜瓣和姜丝
3.加入红辣椒炒香，倒入干银鱼
4.炒干银鱼，使其充分吸收油脂
5.将鱼炸至有点脆时，加糖调味
6.加料酒去腥
7.汤变干后，加入蒜叶炒一会儿，然后加入鸡精