就算是广州本地人，也有很多没听说过这家港式茶餐厅。
我之前发朋友圈，有不少人留言或是私信问我餐厅地址在哪里。
这家茶餐厅的名字叫 “克茗冰室” ，广州有四间分店，我去的这家在黄埔区美林天地三楼，坐地铁5号线到三溪站C口出来，进入美林天地，坐电梯上三楼后再往左走50米就到了。
美林天地这家分店人气火爆，每次饭点时间来要坐在门口排队等号。
我都是过了下午14点才来。按理来说，此时早已过了午餐的饭点时间，可这里依然熙熙攘攘，旁边的餐厅却门庭冷落。这就说明，饕客宁愿挨饿多等一会，也不去旁边的餐厅先解决果腹。
除了食物丰富美味，还有一点很重要，价格不贵。
比如我最爱的菠萝油才11元一个，一份黯然销魂饭只要38元，肉酱焗意面29元。
价格实惠，分量足，味道却不比高档西餐厅差。难怪我次次来都要排队。
我最喜欢的饭是 黯然销魂饭 ，因为每次吃完后，我整个人都很销魂。此饭选用东北五常米，但比其它餐厅的五常米好吃。这种米不宜放太多水，也不能浸泡过长时间，否则煮出来就有点黏糊，不够粒粒分明。别的大米煮好后，都带有一点软糯，或软绵。而好的五常大米吃起来是粒粒硬弹的口感，就像在嚼柚子粒。这份饭里面的肉是叉烧，切得比较大，让你有大口吃肉的快感。据说，是使用伊比利亚黑毛猪。不知道跟西班牙的伊比利亚火腿选用的猪是否为同一个品种。克茗冰室的厨师会用一道秘制酱汁将肉先腌制48小时，之后慢烤120分钟才能出炉。这份饭最妙之处是叉烧汁往下流，渗入米粒，用勺子将肉汁和米饭搅拌均匀，舀一勺送进嘴里细嚼，米香与肉香的融合威力倍增，瞬间在口腔里释放出夺人心智的香味，让你顾不上体面不体面，优雅不优雅，不到三分钟，便狼吞虎咽地将此饭消灭得一干二净，碗里要是还有一粒米饭都算我输。
啊！难怪此饭要叫“黯然销魂饭”。
另外一个我比较喜欢的是甜点，叫 泥石流爆奶华 。如果你是肥胖人士，你在减肥，或者你有高血脂，那尽量不要吃。因为这个甜点堪称热量*弹核**。外层是一个烘烤焦香的大块方包，里面裹着浓郁的奶油，最上层是巧克力碎。单是看着，便让你欲罢不能，切开后蹿进鼻腔的甜腻香味更是使你神魂颠倒，咬上一口，你已欲仙欲死了。
所以，我平时不是很敢来这家餐厅，因为我要控制体重在150斤以内。可每次来到这里，我整个人就不受控制了。
黯然销魂饭
菠萝油
菠萝油
肉酱焗意面
安格斯谷饲牛肉粒饭
泥石流爆奶华
伊比利亚黑毛猪叉烧粒炒饭
西冷薄牛扒煎双蛋
小熊冻柠茶
如果你是从外省来的，第一次看见“冰室”两字，大概会以为里面是吃冰棍、甜筒、冰沙、奶茶之类的餐厅。其实，这是一家快餐店。
不管是叫“冰室”还是“茶餐厅”，它就是一家快餐店。
我不想在这里细究“冰室”以及“茶餐厅”的历史，或者说哪里才是最正宗的。虽然文章标题写着正宗两字，可是我本人却是极力反对所谓正宗的。我始终认为，世界上无所谓正不正宗，因为任何事物都在向前发展，在不断完善改进。你若要硬扯什么正宗不正宗，那所有食物最好都保持它们最初的原貌，这就够正宗了。
2019年4月底独我自一人去郴州市旅游，在一家路边快餐店点了一份青椒炒肉，15元。7月14号，我去了重庆，在街上一家小餐厅点了一份香干回锅肉，28元。这两家小餐厅的青椒炒肉和香干回锅肉在大厨眼里肯定是上不了台面的，可在我看来，却比五钻级酒楼和星级酒店的中餐厅做得要好吃多了。
所谓的港式茶餐厅，其实最早是由广州和佛山传到香港的，之后经由香港一点点地融合西餐和中餐而改进的。
那为什么后来广东这边断代了？因为那几十年的动荡史，你若是在大陆这边有模仿英美的东西，就会被打上资本主义、小资的帽子，后果是非常严重的……我就不在这里细说了，要不然文章发表不出来。
上世纪半殖民地的香港受到英美文化的影响，人们以去一次西餐厅吃饭为荣，就像八、九十年代的中国大陆，情侣约会都选择西餐厅。西餐厅在当时是新潮和浪漫的代名词。可西餐厅对于当时大部分港人来说太贵了，消费不起。于是，聪明的香港人就搞起了模仿西式饮食的餐厅，以提供价廉的类西餐饮食为主。最早是提供方包、咖啡、奶茶、香肠、三明治、煎蛋，后来经过不断发展和改善，又加上了特色的粤式炒饭、炒粉、汤粉、汤面、咖喱鱼蛋、牛肉丸、牛杂、西多士、炸薯条、猪扒包、叉烧饭、菠萝包等等。
周润发和钟楚红主演的《秋天的童话》里，女主角漂洋过海到美国读书，因为穷困，平时都是在华人的餐厅吃快餐。而这样的餐厅的主要顾客，也都是经济拮据的人。香港的茶餐厅，就跟美国华人社区的这些餐厅一样，最开始是提供给底层人士的。
据悉，香港最早的一家茶餐厅是在1946年开业，叫“兰香阁茶餐厅”，位于中环。而目前历史最久远的茶餐厅是“蘭芳園”，开业时间是1952年，到现在已有71年历史了。没错，就是你们平时在便利店看到的蘭芳園奶茶，它们同属于一家公司。而港式*袜丝**奶茶，便是由蘭芳園创造的。
那么，为何不叫丝滑奶茶而叫*袜丝**奶茶呢？我上面已经提到过，最早的茶餐厅主要客户群体是底层人士，就像重庆火锅和广东牛杂，最早也是提供给码头工人和底层人群的。香港的码头工人每次来到蘭芳園看见老板林木河用一个布袋冲滤茶水，布袋浸了茶汁后色如*袜丝**，便以为老板用的布袋是*袜丝**，码头工人文化不高，又都大大咧咧的，爱开玩笑，便戏谑地把蘭芳園的奶茶叫*袜丝**奶茶了。
林木河的蘭芳園茶餐厅就像香港的经济一样发展得越来越好，以至于成为了香港味道的代名词了。
香港四大才子蔡澜曾给与高度评价：“不喝蘭芳園，白来香港”。
谭咏麟说，每次在外地想念香港了，他首先想到的就是蘭芳園奶茶的味道。
不过，蘭芳園的奶茶也是由英国人的奶茶演变而来的。我们都知道，香港以前是英国的殖民地，英国人喜欢下午喝奶茶。所谓奶茶，就是用红茶加鲜奶和糖块冲调而成。
如果你要说“正宗”，那么英国的奶茶才是最正宗的。可是，世界上真的有所谓正宗不正宗的说法吗？英国人以前是没有茶叶的，也不知道喝茶这回事。他们是从中国才学会了种茶和制茶。包括目前英国人最爱喝的红茶，也是从中国这边“偷师”的。所以，你要说正宗，那可能中国的才是最正宗，不加奶的茶才是最正宗。
所以，我一直坚持认为，食物是无所谓正宗不正宗的，只有好吃不好吃。如果香港的林木河一直坚持“正宗”的概念，那他肯定不会创造出*袜丝**奶茶；如果英国人坚持正宗的中国茶味道，那么他们也不会发明出奶茶。
除了*袜丝**奶茶，我们现在喝到的珍珠奶茶，跟20多年前的味道已经不一样了。
不管是食物，还是诗歌、小说、物理学、制度、法律，都是在*翻推**“正宗”后才得到进步的。
固守窠臼，只会止步不前。一直以自己才是“正宗”自诩的，并像某个明星一样抨击别人的西游记版本说道：“改编不是乱编”，其本质是受到了传统的“正宗”观念的桎梏，第二还是为了打击同行着，保住自己才是至高无上的地位的垄断。
香港这么小，当年也只有几百万人口，却能创造出大量经典难忘的电影、电视剧、综艺节目、流行歌曲、小说和美食，正如黄霑、蔡澜、倪匡和罗大佑曾经在《今夜不设防》里说道的，正是因为香港人的思想自由，创作自由，香港这块弹丸之地才能在短短几十年时间创造出这么璀璨的文明。
本文作者：小可爱
写于2023年6月19日
图片使用索尼7RM3拍摄
部分图片使用小米12pro手机拍摄
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