什么是完美厨房？让家人爱上厨房、爱上做饭，就是完美厨房。但现实情况是越来越多的人正在远离厨房，人多的时候选择去饭店，人少的时候拿起手机点外卖。总之，人们不经意间在逃离厨房。但邀请友人最高的礼节莫过于一场家宴，最有营养更具美味的是母亲做的下饭小菜。让客户回归厨房，爱上厨房，是我们作为从业者更值得追求的目标。一定是有原因让客户远离厨房，让厨房成为了摆设，甚至成为了需要经过反复心理博弈才能进入的生活操作空间。我们接下来会一一找出这些原因（痛点），并提出有效的方案，彻底解决痛点。
通过十五年的工作及调研，我发现厨房的首要痛点是令人头痛的油烟问题。做饭过程中各种呛人刺鼻的油烟味（包括你闻到的所有菜香味，都是油烟的味道），做完饭后到处飘落的油烟，会让你对收拾厨房彻底失去信心。油烟不仅能污染厨房环境导致橱柜柜体、门板、台面、五金的使用寿命缩短，同时更会危害人的身体健康。据科学调查可证，女性肺癌的主要原因是厨房的油烟污染，做一顿饭相当于抽两包烟。同时，漂浮在空气中的油烟会粘附在皮肤表面，皮肤的毛孔会被堵塞，导致皮肤新陈代谢不良，皮肤会变黑、加速衰老，使人看起来比正常年龄更加偏大。
油烟的危害这么严重，那么我们就想办法解决它。按照我们通常的思维习惯，头痛医头、脚痛医脚。我们想到的解决办法，第一，我就不做饭了。彻底躺平。第二，尽量少做油烟大的菜品，天天水煮菜，生活更健康。第三，选择更好收拾、更贵更耐用的橱柜门板、台面、五金等材料。第四，选择花更多的钱去做皮肤保养，用来抵抗天天见、顿顿见的油烟。显然，这不是能解决问题的方法。而解决油烟的根本问题在于了解油烟并基于油烟常识去寻找方法解决它。
炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温下，产生的大量热氧化分解产物。烹饪时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味。油烟开始产生并且升腾，在20到30厘米收缩上升，40厘米往上开始扩散，形成类似蘑菇云状的形态。一般传统顶吸烟机的吸烟口距离油烟产生区在60厘米以上，超过了油烟扩散区域，所以会产生大量的油烟扩散，油烟吸净率会降低。从而导致一系列的油烟污染问题的出现。那么离油烟产生区越近，就越能解决油烟问题。20到40厘米为油烟的黄金控烟区，谁能在黄金控烟区内把油烟吸走，谁就能彻底解决油烟。例如传统烟机中的代表侧吸烟机、集成灶等新兴集成烟机。尤其集成灶吸烟口距离油烟产生区只有15到25厘米，还在聚拢状态下的油烟就会被高效率的吸收干净。
作为吃瓜群众经常会有几个小疑问？（本文仅从吸油烟角度去对比，其余问题根据反馈再开篇来讲。）第一，油烟向上飘，而集成灶向下吸烟，违背了自然科学，久而久之会造成吸不干净。第二，正是油烟会扩散，更应该选择传统的顶吸烟机，把扩散的油烟笼罩在烟机范围内，更会吸的干净。第三，传统烟机无论从排风量的数据或是风压的数据都要强于集成灶，所以吸烟效果一定会强于集成灶等问题。
针对第一个问题，在物理吸力的作用下，油烟倔强向上的抵抗可以忽略不计。因为油烟太轻了，比空气都要轻，所以才会向上飘。集成灶吸烟的工作原理是电机运行时，驱动同轴连接的叶轮旋转。叶轮的旋转和搅拌使吸油烟机的风扇叶片产生气流。气流在进风口附近形成涡流负压区，空气会从高压往低压流动，顺便带走因高温产生的油烟混合气体进入到机器中。所以，油烟是拗不过空气负压的。
第二个问题，顶吸的吸风口距离油烟产生区60厘米左右，而油烟在40厘米就开始扩散，一旦扩散，900厘米宽的烟机是不能百分百有效的拢住油烟，油烟吸净率着实差了很多。
第三个问题，正是因为吸烟口与油烟产生区的距离问题，才会使传统顶吸烟机把高配置作为提升吸力的首要解决方案，但这还是不能彻底解决油烟扩散的问题。而集成灶虽不像传统烟机配置更高的排风量，但其吸风口离油烟产生区更近，致使其可以完胜大排风量的传统烟机。
综上，针对厨房的油烟污染问题，从根本上来看一定要选择吸风口离油烟产生区更近的集成灶。从源头上杜绝油烟吸不干净、扩散污染的问题。那么厨房还有哪些痛点让你远离它？完美厨房究竟是什么样子？我们下一期的顺道说-完美厨房再为大家继续说道说道。