坐火车出门，一觉醒来洗个漱，端着泡面去茶炉间注满沸水，面香味从这一刻就飘出来。别心急，闷上一会再揭盖儿，香味扑面而来。热腾腾的碗里有主食，有菜蔬，有汤水，有滋有味。吃着碗面里的还想吃点别的，那就剥一颗白水煮蛋扔进去，雪白的蛋青很快裹了汤里的油，用筷子把蛋一夹两半，蛋黄里就浸入了汤料。泡面里的蛋最后吃，能吃出囟蛋的味儿。
泡面没问世前，人们坐火车也吃方便面，但不如现在这样普遍，可能与那时袋包装有关。可别小瞧这简陋的包装袋，上边印“食材”十分诱人，要是红烧牛肉面，片片“酱牛肉”简直要冒出香味来。要是鸡汤香菇面，嫩黄的熟鸡肥得滴下油来。要是三鲜鸡面蛋，硕大的蛋黄横切面和几个鲜虾仁瞬间俘虏了人们的胃。
在三鲜伊面颇有名气的年代，人们就在火车就泡三鲜伊面，不过吃方便面得自备餐具。男同志多用罐头瓶子泡面，而且用大号的罐头瓶子。七十克的方便面一次撕开两袋，把面饼摁巴碎了，冲满水拧紧盖儿。静看那瓶里的起起伏伏:蜷曲如浪波的面散开，原本纤细的变丰腴了；调料的分子在运动，咖啡色的云雾一点点地融于水里；蔬菜包里不起眼的渣渣可不得了，遇热水仿佛久旱逢甘霖，慢慢舒展了容颜，橙的是胡萝卜，绿的是香葱叶，红的是小辣椒……罐头瓶子也不寻常了，它盛贮了一个厨房里奋斗的故事。待到满满登登一瓶子了，忙拧开盖儿，面香调料香在一股子热气里飞出来。男同志拿出一次性筷子，挑起一大绺子白生生颤巍巍打着卷的面，他彻底沦陷在其中了。
女同志常用个中号保温杯泡一袋面。面饼不多杯却小，也得折巴折巴塞杯里，水刚刚没过面，再剪开半根火腿肠，一起闷上。揭开盖时，筷子搅散面饼，如航拍一簇盛开的菊花；半截火腿喝饱了水，红润可爱。女同志慢条斯理挑起一根面，在筷子头上绕几绕，放进樱桃小嘴里无声地咽下。然后是几根几根吃，像用叉子吃意大利面一样斯文，这一杯面吃得如此含蓄，生生把个方便面吃出了西餐的格调。
对方便面无比热爱的女同志则不分场合，想吃则吃。我有个女同事，从小就特别喜欢吃方便面。婚后和公婆住在一起，一日三餐婆婆给做好了，有汤有水，她没机会吃方便面。但是她不吃包方便面，人就无精打彩，主要是精神上少那么一点鲜活。当她表现出爱吃方便面后，婆婆话里话外说吃方便面没营养，哪赶上她做的手擀面够味。
女同事怀孕了，孕吐十分厉害，只想吃囗方面便。婆婆不是肥鸡肥鸭就是鱼虾螃蟹地伺侯着，公公天天去早市采买新鲜食材，她实在不好意思提吃方便面的事了。但是，她却在办公室的炉子上煮开了方便面。
课间，她拿出一个精钢缸子。倒进开水，放进面饼，调料一倒进去，办公室里全是香味。她盖上盖儿，一会功夫盖让热气顶起来又落下去，泠泠作响；汤溢出来一点，炉盖子上吱吱啦啦响，香味更浓了，一时间办公室里竟有了小灶炖汤的咕嘟声。大家目不转睛地看着她弯下慷懒的腰肢，端起这缸子方便面回到座位上，心满意足足地吃起来。她像饿了好久的人，吃到了世间少有的美味。她喝缸里的汤时却一小口一小口呷下去，这时的她又成了优雅的女子，她把喝方便面汤当成了啜饮咖啡。
女同事吃了方便面竟没有再吐，她在婆婆面前摊了牌，干脆买了一箱“福满多”的方便面，每天用个十分八分的时间，煮一包方便面，吃完后精神抖擞。她的女儿出生后也爱吃方便面，她婆婆背地抱怨“胎教不好”，却心疼孙女，不忍心听孙女哭一声，就常给孙女煮方便面，不过婆婆给孙女煮的方便面里总是先卧一颗荷包蛋。
我笫一次见到别人吃方便面是上初中。村里小卖店进了方便面。老臭是我班笫一个吃方便面的人，他打开一袋华龙方便面，把整块面饼掏出来啃着吃，声音特别响，说不好听些像耗子在天棚里啃东西。他吃得也很爱惜，掉的渣儿都用手接着，一仰脖全倒嘴里了。我们问他什么味，他说油炸的可香了。那时的方便面调料包只有一个，他分批洒在干粮上当咸菜吃，一袋调料能吃下一个馒头。中午带饭，他每天干吃一袋方便面和一个馒头，算是班级的纨绔子弟了。我们由羡慕到嫉妒他，最终大家心平气和了:他上边有七个姐姐，终于生出他一个男孩，全家把他当恐龙蛋养了。给他取名老臭，也是为了叫的名越难听越好养活。我们也就平息了吃方便面的心，宁可不吃也不叫那么难听的名！
我到师范学校上学了，笫一次吃到了方便面。进了城才知道方便面是快餐，城里人没功做饭就吃它。市里走读的一个女同学，中午就在班级泡方便面吃。她用铝饭盒泡，配上小榨菜吃，她只捞面吃，汤全部倒掉，她说喝汤长肉。我觉得好可惜，越发想吃一袋方便面。
一天，室友兴冲冲地告诉我，去水房换方便面呀。用什么换？我惊奇地问。我想起在村里，来了卖小玩意的，卖油条的，可以拿鸡蛋换。难道用鸡蛋换吗，可我家下蛋的鸡离得太远了。她肯定看出了我傻瓜般的逻辑，掐一下我的胖脸蛋说，三斤粮票换一袋。当时，我们发助学金和粮票，每个月每人发三十三斤粮票。女生根本吃不了，太好了！
我拎着暖水瓶去打水，一个老师笑吟吟地坐在一张桌子边，桌上堆了整整齐齐的方便面。来换方便面的几乎都是女生，大家把粮票交给老师，就去桌上拿走属于自己的方便面。轮到我了，十分紧张，生怕老师变卦。当我把粮票递到老师白胖的手里，飞快地看了一眼她笑吟吟的脸，我心存感激地取回一袋方便面。啊，我终于有了一袋方便面。
回到宿社，我就用饭盒把面泡上了。泡面的过程已在心里温习过好多遍，早已熟稔心间。水是滚开的，待面闷好，我迫不及待地掀开饭盒盖子，用一只小勺舀了一口汤喝下去，好鲜美的汤！不知不觉我喝光了汤，才吃下一口面，好有弹性的面！我舍不得一下子吃光面，又把饭盒里倒上了水。再喝汤时淡了一些，我就只吃面。吃得汗珠在额头上开会了，饭盒里剩下了汤，汤里的情景有些寥落，几小截卷曲的面飘着，调料渣子沉在饭盒底。
那些年，我们吃着方便面，走过了青涩的少年，走出了彷徨的青春。那些年，我们吃着方便面，从一个城市到另一个城市去游历，从一个时代向另一个时代过渡。那些年，我们吃着方便面，不曾想多年后会生出些惆怅。