河南省现辖17个地级市和一个省直辖县级行政单位，我省地大物博，各地美食众多。一所豫言特在新春即将来临之际特别整理全省美食如下。亦借此恭祝大家新春愉快，万事如意！
【一、 郑州市】
郑州市主要美食特产有新郑莲藕、小相菊花、大隗牛肉(新密市)、中牟西瓜、中牟大白蒜、黄河鲤鱼、荥阳柿子、郑州樱桃沟樱桃、重阳花糕、新郑大枣等。
郑州烩面
新密大隗牛肉
大隗牛肉
大隗牛肉是产于新密市大隗镇的五香牛肉，历史悠久、配方独特，制作后具有色鲜、味美、筋烂、肉面等特点。
中牟大白蒜
中牟大白蒜为地理标志保护产品，产于郑州市中牟县。其具有蒜头大、瓣匀、不破碎、耐贮藏等特点。
黄河鲤鱼
黄河鲤鱼是生活在黄河水中的一种天然名贵鱼种，其眼似珍珠，尾、鳍末梢为红色，因此又有“红鱼”的雅称。郑州黄河鲤鱼被称作“铜头、铁尾、豆腐腰”，出肉率在70%。
重阳花糕
新郑大枣
新郑大枣，又名鸡心大枣、鸡心枣，是新郑市的特产，味甜、性温，有补血健脾美容的滋补效果。
【二、开封市】
首先，开封有开封灌汤包、鲤鱼焙面、套四宝、清汤东坡肉、开封灌汤包、白扒豆腐、卤煮黄香管、炸八块、一鸭三吃、蒸羊等传统名菜。
开封灌汤包
还有诸如灌汤包子、逍遥镇胡辣汤、桶子鸡、庞记桶子鸡、沙家牛肉、开封套四宝、三鲜莲花酥、五香兔肉、风干兔肉、五香羊蹄、酱瓜鸡丁、菊花火锅、大京枣、烩面、双麻火烧、芝麻翅中翅、炒红薯泥、花生糕、黄焖鱼、锅贴、羊肉炕馍、炒凉粉、冰糖熟梨、杏仁茶、江米切糕、回民羊肉汤、东华乍、锅贴豆腐等有名的小吃。
酱瓜鸡丁
开封其它特产有汴梁西瓜、杞县酱菜、杞县大蒜、五香豆腐干、桶子鸡、花生糕、绿豆糕、五香、麻辣花生。
朱仙镇的木板年画
另外朱仙镇的木板年画同样赫赫有名。
【三、洛阳市】
作为十三朝古都的洛阳美食最著名的要数洛阳水席了，洛阳水席是河南洛阳一带特有的特色传统名宴，属于豫菜系。始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。
洛阳水席
洛阳水席其吃法颇有讲究。比如有四扫尾：依次是“鱼翅插花”、“金猴探海”、“开鱿争春”、“碧波伞丸”。还有八大件：分前五后三。前五为“快三样”、“五柳鱼”、“鱼仁”、“鸡丁”、“爆鹤脯” （后三为三道甜食）。除此之外还有四镇桌：燕菜、葱扒虎头鲤、云罩腐乳肉、海米升百彩。
另外洛阳水席制作技艺是“国家级非物质文化遗产”，为中国唯一以整套宴席入选的国家级非遗项目。
洛阳水席
最后，洛阳汤文化系列有羊肉汤，牛肉汤，丸子汤，驴肉汤，豆腐汤，不翻汤，胡辣汤。
【四、 平顶山市】
平顶山美食有舞钢沫糊、买根烧鸡、咸豆腐脑、张集硬面馍、鲁山猴头、鲁山猕猴桃、汝坟店柿子、三郎庙牛肉、汝州粉皮、鲁山辛夷花、羊肉冲汤、鲁山揽锅菜、郏县豆腐菜、酱焖鸡、舞钢热豆腐、前王庄大根萝卜、丁记羊汤、翟集陈醋、宝丰酒、坡河萝卜、鲁山羊杂汤 叶县烩面、宋宫御酒、四知堂药酒、河南蒸面、郏县饸饹面、卤猪头肉、舞钢山野菜、萝卜炖牛腩砂锅、辣子热豆腐、尚店镇牛肉、火腿肉粽、手抓葱油饼等等。
【五、安阳市】
安阳最有名的美食有道口烧鸡、老庙牛肉、安阳三熏 、曹马芝麻糖、三不沾、安阳燎花等。此外地方小吃有扁粉菜、粉浆饭、安阳烩菜 、皮渣 、血糕、内黄灌肠、关家酥烧饼等。
道口烧鸡
其中，安阳血糕为著名风味小吃，用荞麦面、猪血佐以其它配料蒸制成糕，然后切片油炸，抹上蒜汁后食用。
安阳血糕
安阳土特产有内黄大枣、山楂、核桃、阳梨、板栗、大红袍花椒、林州东姚小米等。
【六、 鹤壁市】
鹤壁主要美食有鹤壁子馍、榆皮饸饹面、吴二锅花生米、浚县八大碗、王桥豆腐皮、角场营元宵、八仙糖人、黎阳贡面等。
鹤壁子馍
其中吴二锅花生米是浚县传统名吃，它始于清代中后期，距今已有二百多年。王桥豆腐皮素有“豆腐之乡”的王桥村，早因其制作的豆腐声名鹊起。角场营元宵亦称汤元，鹤壁"汤元之乡"的角场营生产的元宵有300多年的制作历史。
八仙糖人
八仙糖人始于清光绪年间,高促创办的屯子"永源"商号。黎阳贡面则起源明代，产于浚县屯子镇席营村，以家庭作坊为主。明朝时，因被明代礼部尚书王越进贡给皇帝，列为宫廷佳品，而得名“贡面”。
【七、 焦作市】
焦作美食小吃有沁阳闹汤驴肉、武陟油茶、博爱屠王大骨头、博爱杂拌儿、博爱土信面、孟州浑浆凉粉、孟州炒面、博爱许良扯面、温县铁棍山药等。
沁阳闹汤驴肉
除此之外洛阳还有小车牛肉、小酥烩面、蒋氏豆沫、清化水席、豆腐泡麻烫、浆面条、马记烧鸡、孟州脱盖烧饼、鼓楼烩面、丹三拉面、驴肉火烧、博爱牛肉丸等美味儿。
海蟾宫松花蛋
另外焦作特产有四大怀药、博爱竹器、海蟾宫松花蛋、博爱姜、柿饼、延陵大葱等。
【八、 濮阳市】
濮阳主要美食有濮阳粉皮、玉米发糕、南乐芝麻糖、桐蛋、濮阳糟鱼、徐镇精米、清丰食用菌、切馅烧卖、段贾居香肠、范县大包子、李记猪蹄、华龙三鲜豆腐脑、濮城滑脊汤、桃园建民耗辣椒、台前小尾寒羊、南乐壮馍、濮阳裹凉皮、范县大米、古寺郎胡萝卜等。
白罡阳老字号羊肉汤
濮阳壮馍
另外，濮阳地方特产还有一机厂凉皮、濮阳蟠桃酒、豆沫、胡辣汤、柳屯糕点蜜三刀、双庙凉粉、郎中坝头羊肉汤、白罡阳老字号羊肉汤、范县武家肉食、孟村玫瑰香小葡萄等。
【九、 许昌市】
许昌美食特产有禹州粉条、鄢陵彭店赵家樱桃、鄢陵陈化店矿泉水、长葛石象豆腐、许昌河街腐竹、许昌胡辣汤、许昌发制品等。
羊肉汤
大锅菜
大锅菜又叫熬菜、烩菜，是许昌人最爱吃的地方菜，即便在大酒店里吃过酒席，还常有客人提出，弄碗熬菜吧！大锅菜应当是普通百姓的食物，在以前并非是想吃就吃的，只有在办红白喜事、过年过节时，人们才能吃到。
丸子汤
许昌丸子汤以前多在农村集市上卖，城里一些居民区也有卖的。丸子是用绿豆面、萝卜丁团成的，炸得金黄金黄，谁要吃，就把丸子放到滚水里煮，放些辣子、葱花、香菜，一碗香喷喷热腾腾的丸子汤做成了。喝丸子汤也曾经是一种奢侈。以前，农村的老头老婆婆和儿子儿媳生了气，把门一锁，大喝一声：“不过了，俺也去享福去。”也就是跑到集市上花一毛钱来一碗丸子汤喝喝。
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