咱们水果市场有一个奇怪的现象，就是城里的超市水果店水果越来越贵，消费者直呼买不起，但同时产地水果跌价、滞销的新闻也不绝于耳。说到最后，大众的结论都是水果中间商“黑心、暴利”惹的祸。
于是有人想，为何不跳过中间商，农民直接与超市对接，这样果农的销售和价格都能得到保障，超市也能一定程度降低成本，两全其美。也就是常说的“农超对接”、“农场直供”的模式。
今天火种君就和大家聊聊目前我国“农超对接”的现状、困境，以及分享一些目前做得比较好的案例，希望能够带来一些启发。
01农超对接、农场直供
“农超对接”简单讲，就是农产品生产者直接把农产品出售给超市，生产主体可以是农民、合作社、家庭农场，但一般要求一定面积来保证超市稳定供应。
农超对接的好处：
· 农民直面市场，根据商超需求制定生产计划，避免因盲目生产出现滞销；
· 对农民来说，有了相对稳定的销售渠道和价格；· 对超市来说，产品可溯源、可管控，最大限度保障农产品的安全；
· 减少流通环节，保障果品鲜度，减少损耗、成本，消费者也能获得实惠；
理论上，农超对接的模式不但能解决农民种什么、种多少、销售难的问题，又可以解决市民食品安全、买菜贵的问题，实现商家、农民、消费者共赢。
但，结果真的如预想的这样美好吗？
02我国农村对接的尴尬
理想很丰满，但在我国农超对接的现实却很骨感。早在十多年前，咱们政府就开始鼓励并出台政策扶持超市直接与农场对接。但到目前，并没有多少成效。
农超对接这被寄予厚望的模式，反而逐渐演化为“走形式”。一般是某个地方水果发生滞销，当地相关部门组织商超进行“助农献爱心”式的对接助销。这类滞销的农产品也没有多少品质可言，商超过来采购主要因为有政治任务或为自己制造正面社会新闻，所以这样的对接不可能持续、良性。
某县靠商务局组织商超对接解决葡萄滞销问题
从数据来看，目前中国仅有约20%的农产品是进入了超市，而美国这一数据是90%，欧洲平局也达到了85%。我国农产品直接从农民到超市为何就这么难呢？
主要原因：
· 我国以小农经济为主，蔬果种植多以家庭为单位，小而散没有统一的生产标准导致农产品品质、规格参差不齐，难以达到超市采购标准；
· 整体从业群体以中老年人为主，文化及技术水平有限，农产品的产品合格率低，且难以转变生产和种植理念。
· 小而散的种植必然导致运输成本会增加，农超直供没有批发市场的交易量大，所以运输的边际成本还很高。
· 农户缺少批发市场的全品类的集聚功能，增加了超市需要收集全品类蔬果环节，此环节效率未必比批发市场高。
03农超对接的趋势
虽说问题很多，但趋势还是在逐渐变化。从产端看，土地流转的放开，以合作社、家庭农场为核心的新的农业生产主体的兴起，以及更多资本、人才进入农业，特别是特色农产品种植。从消费端看，随着经济发展消费水平提升，消费者对农产品需求更加多元，特色、品质、品牌、安全等被越来越看重，愿意为好产品掏更多钱。在这一大背景下，也逐渐出现了一批真正意义上的“农超对接”。
案例一
从2007年开始，家乐福（中国）就在中国一些水果、蔬菜主产区开展“农超对接”项目。跳过中间商，使顾客与农民直接关联。但家乐福仍要面对分散种植、标准不统一的问题。
家乐福的应对方式是，首先选择已经具有一定规模的产区、品类来合作，合作对象以合作社为主。规模化能够保证供货的稳定性，产区意味着区域整体种植水平已经较高。在此基础上，家乐福还会对合作的合作社进行统一培训，合作社按照家乐福的要求、标准种植。这就进一步保障了果品的统一性、安全性。要求高了，相应的合作农户的收益也会比其他农户高，并且稳定。
在此基础上，家乐福在2014年启动生鲜自有品牌“家优鲜”，进一步升级农超对接模式，现在家乐福超市里 “优家鲜”的标志几乎就是“农场直供”、“安全”、“高标准”的代名词。
案例二
家乐福是超市对接农场，接下来火种君在纷享一个农场主动对接超市的案例，而且是对接国外超市。
在新加坡最大的连锁超市NTUC的水果区，有一款售价为5.95新元/盒（人民币约30元/盒）的中国产红心猕猴桃。这些猕猴桃来自于成都蒲江县的“鲜农纷享8s标准化农场”，这个农场约2000亩，种的是蒲江县的特色产品黄心、红心猕猴桃。
要进出NTUC除了要满足超市标准外，还必须符合出口新加坡的要求，特别是对农残的限制。那么鲜农纷享又是如何应对的呢？
首先，从管理上，制定一套标准化管理方案，从建园、种苗、土壤改良、肥水管理、病虫害防控全园统一。
其次，病虫害防控全部使用植物源、生物源的产品。这就保证了最终的果品不论是品规、品质还是安全（农残）均能满足出口、超市等标准。
随着合作是深入，NTUC超市今年也开始联合鲜农纷享定制其自有有机猕猴桃品牌“Harvesl FIELDS”。
结 语：
随着土地逐渐集中大少数人手中，种植趋于规模化，消费者对农产品需求的升级，以及交通物流发展拉低运输成本，未来农产品流通肯定会区域减少中间环节，最终实现农超对接，甚至农场与消费者对接。
对于农民、农场主、合作社等生产主体来说，应该看到这一趋势，提前布局就能决胜未来。
