昨日春分，日夜平分。
春分过后，白日渐长，
是春游的好日子。
舌尖上的中国有一句旁白，
“中国人总是习惯把苦涩藏在心里，
而把幸福变成食物。”
是啊，有什么苦涩的事情，
就把他们留在冬天吧。
幸福的事情就是草长莺飞的三月，
花吃姐姐姐又出门春游啦。
这次的目的地，是宁波东钱湖。
那里有湖有海有花，
有斜柳依依清水照，
有桃李芳菲下成蹊。
远离了市区喧嚣的东钱湖，
跟热闹的外滩形成了强烈反差，
这里只有一汪静谧的湖水，
和让人彻底松弛的独家方式。
选在三月来东钱湖甚好，
现在开的花有紫玉兰、梅花、野樱，
接下去则会有桃花，
总之就是花事未了的季节。
不知不觉，
旅行方式已经悄悄发生了转变，
数十年前，没有导航，全靠着地图，
几个人挤在一辆小小的夏利里，
开到哪儿算哪儿，碰到啥吃啥，
每家小饭馆的当家绝活儿都不一样，
出门的目的就是单纯的玩儿。
现在，导航送你到目的地，
错过了很多走错路而看到的风景，
但是稍稍做一个功课就不会踩坑，
住得好、吃得好、玩得舒服。
难得来一趟东钱湖，
怎么能不吃，
位列亚洲BEST50的钱湖渔港呢。
吃了一些菜单上颇有意思的菜。
比如这个季节刚刚上市的嫩绿蚕豆。
大厨把蚕豆瓣儿压成了泥，
上面铺的是宁波特有的雪菜，
在宁波叫咸齑（ji），
广东人说不时不食，
江浙人也是一样，
闻到蚕豆特殊的清香味，
吃到嘴里绵绵密密的，
味蕾就像被春雷唤醒了一般。
都说，明前螺肉赛鹅肉，
为了换个方法让颜值不高的螺蛳上餐桌，
大厨认真的把每颗螺蛳肉都挑了出来，
包在石榴包里。
一口下去，满满肥硕的螺蛳，
那巨大满足感，
就像你费劲心思剥好一整个石榴，
一把塞进嘴里。
就算跟初次约会的男生一起吃，
也不用担心嘬螺蛳的豪迈样子，
吓到对方。
钱湖渔港的春季新菜——
羊肚菌江瑶柱花菜羹，
可以说让人一秒高潮。
羊肚菌来自云南，
江瑶柱是宁波地产的，
花菜跟茄子类似，
本身并不具有强烈的味道，
却非常擅长吸收其他食材的味道，
在我眼里，
这两样蔬菜是食材界的海绵宝宝。
花菜用料理机打成细细的末，
吸满了江瑶柱的汤汁，
简直兜住了一整个春天的鲜，
还能吃到丝丝瑶柱，口感丰富，
点缀的不是幸运四叶草是芥末苗，
非常新鲜又有趣的一道汤羹，
如果你去了，拜托一定要点！
既然来了宁波，
照例是要吃个芋头，
不然也对不起这两百来里地。
钱湖渔港的芋头也有意思，
包在荷叶里，整一颗端上来。
厨师长俞师傅说，
芋头不是这个季节的，
钱湖渔港也不是一年四季都卖芋头，
过了三月份就差不多了，
要等到夏天时鲜货上市再售。
判断芋头好不好吃的标准：
一是糯，二是看纹理间筋多不多，
筋多了自然影响口感。
用上图左边的工具锯开以后，
芋头是这样的。
左边的是桂花酿成的桂花蜜，甜口的；
右边的是八宝酱，咸口的。
以为只配这两种酱？
以为我只吃了两块芋头？
那你们太低估花吃姐姐的好奇心了。
其实，俞师傅为芋头配了六碟蘸酱，
还有四种分别是：
黑松露酱、虾酱、
蟹糊酱和日式酱油。
我还试了一下蟹糊酱，
就是呛蟹做成的蟹糊，
说出来你们可能不相信，
反正我觉得很搭，
不过吃喝这么私人的事情，
到底也是耳听为虚啦。
吃完沿着钱湖渔港散个步，
回房间的路上见到了这番景致。
给我一个葛优沙发，
我能在这里瘫上一整天！
夜幕降临，
便是换上好看的连衣裙，
喝香槟的好时候了。
花吃姐姐刷脸喝上了巴黎之花的香槟，
还是畅饮那种。
哪里来的免费香槟？
因为宁波柏悦酒店5周年庆啦，
说喝就喝。
还顺便解锁了一些喝香槟新姿势，
和好cp滚妹交杯喝。
星空下，边看烟花边喝。
晚宴的菜单大致是这样的，
从小青龙到黄鱼还有鲍鱼，应有尽有。
宁波柏悦的总经理Peter Zhou，
非常擅长做中西融合菜。
这道雪菜笋丝东海黄鱼，
不仅汁鲜鱼嫩味美，
鱼丝毫没有腥味，
与年糕的搭配也十分平和，
本来晚宴进行到这里，
已经几乎吃不下主食了，
可是在软糯白胖的黄鱼年糕面前，
我缴械投降了。
饭后的甜品秀可以说是别开生面，
上百种甜品温柔甜美的摆在那里，
等着我们动手。
我沿着几十米长的甜品台绕了好几圈，
最后选了上图的小可爱，
事实证明我的选择完全没错。
可爱的卡仕达芒果手指泡芙，
撒了一点点胡椒颗粒，
微咸的甜品立刻体现了一种莫名的高雅感，
跟甜腻的焦糖泡芙完全不同，
宛若甜品界的一缕清风，
轻柔地拂过我的脸。
配上香槟更好，干杯～
错过了五周年，
刷脸也喝不到香槟怎么办？
去红吧。
鸡尾酒、红白葡萄酒、
威士忌和啤酒任选，
还有水烟可以抽。
酒后别忘了去红吧的二楼看看。
花吃姐姐在秘密基地比了个耶。
然后用桂花味的浴盐泡个澡，
做一个樱花般短暂却美极了的梦。
自然醒后，
手工碳烤烧饼也是不容错过的早餐。
关注花姐私人朋友圈（huachijiejie01）的朋友，
肯定看到过这张图了吧，
是呀，一不小心就把早餐吃成了全日餐。
去宁波柏悦，
只顾着自己吃喝怎么行？
当然要给你们带一道新菜回来，
花吃姐姐特向俞师傅偷了拳头。
东星斑......1条
酸菜......1包
大葱（取根部）......1截
莴笋......1截
泡生姜......1颗
泡椒......3颗
蛤蜊......数颗
酸汤......200毫升
鱼先片成鱼片并上浆，
放生粉、水、盐和油，
在鱼片表面形成保护膜，
保持鱼片嫩度。
然后是各种切丝动作。
泡姜切丝，
莴笋切丝，
大葱切丝。
以上都是辅料，
主角是鱼片和酸汤。
热锅下油后，
先爆香姜丝再加入酸菜煸香。
这时候加入鱼高汤，
俞师傅用黑鱼和鲢鱼炖的鱼高汤，
在家的话可以用清水替代。
等鱼汤煮沸。
然后加入酸汤。
等酸汤煮沸后，
加入泡椒和蛤蜊。
等蛤蜊开口，就可以盛出了。
你是不是要问，鱼片去哪儿了？
下一步非常非常关键！
原来鱼片在洗温泉浴！
水烧开，下鱼片，关火，
等鱼片渐渐变白，
因为水温下降也很快，
所以要再开一次火，再关火。
差不多20秒，鱼片就熟了。
盛出鱼片，
放置于酸汤蛤蜊上。
然后撒上三丝
（葱丝、莴笋丝和泡姜丝），
再点缀上一点点红椒丝。
超级爽滑嫩又酸酸辣辣的开胃鱼片，
就完成啦。
在家就能轻松演绎的，
这道五星级酒店大菜，
你们喜不喜欢呢？
喜欢，你就大声告诉我~
家里买东星斑，是不太现实啦。
现在正是吃鳜鱼的好时节，
桃花流水鳜鱼肥，
俞师傅说，
用鳜鱼替代东星斑效果最接近了。
没有云南带回来的酸汤怎么办？
最最简单的办法，
用白米醋和红辣椒代替。
如果你想在家自制酸汤，
俞师傅说要掌握好三个度：
酒精度、盐水度和醋酸度。
酒精度必须在8度以下，
温度在6到30度间，
把嫩姜、野山椒和美人椒打碎，
加入姜、蒜、辣椒，
泡在饱和食盐水里，
加入高度白酒和一点点白糖，
密封保存发酵至少两周，
就能得到自制的酸汤了。
啊，那就是时间的风味了～
当然，嘴馋又在江浙沪的你，
不妨周末去东钱湖度个假。
想去东钱湖但预算有限的小伙伴们，
“借宿”即将推出宁波度周末指南，
（为cp滚妹不遗余力植入硬广的我）
近期可以留心推文呐～
有什么问题，尽管举起小手手，
向花吃姐姐发问哦！
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