#我的早餐日记##元气满满的一天从早餐开始##美好的一天从营养早餐开始#
南方普通家庭餐桌上，传统早餐常是粥+小咸菜。这里的粥往往是煮得粘粘的大米粥，而不是北方常见的小米粥。
对我们这些居住在北方的南方人来说，总觉得小米粥剌嗓子，味道寡淡，口感不好，家里人也都不爱喝。都说早餐喝点粥好，小米粥养胃，我也一直想办法改良小米粥口感，让它更好喝。最近终于找到了。
小米、枸杞、泡了一夜的莲子和皂角米
为了增加口感层次，我在小米粥里面加入了粉糯的莲子，还加入易出胶的皂角米增加黏稠度柔和粗糙的口感。
莲子、皂角米和小米加水用砂锅熬煮
小米、莲子、皂角米大火熬煮15分钟，加一小袋枸杞，转小火继续煮15分钟。红红微甜的枸杞加入其中，颜色丰富了，粥也有了丝丝的甜味。
红色的枸杞给小米粥增加了亮色
煮粥防扑锅的小窍门。一个小勺夹在锅盖边沿，使锅沿留出一个缝隙，让热气有个出口，自然扑锅的概率就小了。
防扑锅小勺
炒上一个儿子爱吃的青椒炒鸡蛋。
青椒和鸡蛋分开炒更入味
三碗小粥，一盘青椒炒蛋，一碟雪菜毛豆，简简单单的传统中式早餐。
刚出锅的小米粥喝下肚，全身微热起来，胃里暖呼呼地很舒服，元气满满的一天就这样开始了。
南方的小菜，北方的小米粥，有蛋白质，有谷物，这样的南北融合的营养早餐吃了身体无负担，你喜欢吗？