随着大学的不断扩招，很多农村大学生来到了城市里，四年过去了，他们中的很多人没有再回到农村老家，而是在上学的城市里或者北上广深去打拼了。
之后就是套路的结婚生子，随着下一代的出现，在老家待了大半辈子的双方父母便应约而至来到了城市里。他们在农忙时忙完庄稼，农闲时来到城里给儿女带孩子。也有些人干脆就把农村的土地租赁出去，全心全意的做起了城里人的买卖。
早餐铺子和家政一般成为他们就业的首选。
前一阵有个新闻，北京有个卖煎饼的大妈，因为顾客买煎饼后觉得饼薄了，认为大妈贪污了她一个鸡蛋和大妈争辩，大妈随口而出：“我月收入过3万，还差你一个鸡蛋？”一石激起千层浪，网上一下子就热闹开了，“是不是这位大妈吹牛？”“我不信！不就是个摆摊摊煎饼的嘛！”而评论区里跟着晒收入和点赞的大妈同行也不断涌现，难道是大妈也懂得互联网的门道，雇佣了水军刷帖？应该不至于！那结论就应该是：我们早晨无意的七块八块钱成就了这么多隐形富豪。
不止是卖煎饼，油条、豆腐脑各行各业的大叔大妈们或许都是一个个励志传奇。
2009年37岁的杨师傅从农村来到浙江省金华市区弄了一个早餐店。卖烧饼和油条。此后8年，他居然受到了一众吃货们的追捧，还一度成了“网红”。而今，每天要卖烧饼三四百个。你可以和凝语一起算笔账：一个烧饼卖3元钱，油条一根2元钱，店里还卖包子、馒头、馄饨、豆浆、福建羹……70个平方米的小店，7个人轮流招呼，还忙得没时间歇脚。一个月下来能赚多少？据杨师傅自己说，去掉原料和人工成本，至少有3万元。
以此印证，煎饼大妈年收入36万元，应该是真的。
杨师傅说现在的生活对口味的要求比较高，不再是以前吃的实惠三元吃饱五元吃好的年代了。一顿早饭十几二十几块钱很普遍。还有很多人为了吃一顿早饭大老远开车来的。杨师傅说，在市南有一家卖红糖包和红糖馒头的，每天在家里做，然后在午饭点和晚饭点前给各小区超市送货，一年可以赚七位数。
他还讲了几个给他留下特殊印象的小故事。
“一天早上5点钟，店里来了个大妈，说要买32个烧饼。当时我还在买菜进货，6点回到店里，她还在等我。”一炉烧饼25个，32个得等两炉。杨师傅一边烤饼，一边和大妈闲聊起来。原来，这么多烧饼都是要寄到上海的，大妈的女儿在那里。
杨师傅觉得纳闷，上海多发达，什么东西买不到啊？怎么看上了我家烧饼呢？原来这十几年里，杨师傅凭借烧饼的手艺吊足了一众吃货的胃口。这个姑娘就是其中之一。因为工作调动去了上海，吃货嘛，馋了，所以让家里的妈妈买给她寄过去。
今年年初，有一位大爷，看起来60多岁，一下子买了30个烧饼。杨师傅看着眼生，不是老客。在等待烧饼出炉的时间里就攀谈起来。原来这个老人旅居日本，这段时间回老家过年。在国外时候特别怀念家乡的味道，尤其是油条豆浆豆腐脑。所以这次回来，每天早晨都在各个早餐铺子里扫货。吃来吃去，觉得杨师傅的烧饼做的有特色，想带回去消解乡愁。
还有一次，一个老年人订烧饼，说是在加拿大定居的女儿想吃了……
像这样的事还有很多，但是一时半会也想不清楚了。不过杨师傅和凝语说倒是有件事挺有趣，收到快递包裹后，顾客们就开始了各种针对烧饼的改造，烤的、蒸的、煎的都有，加热方式五花八门，给他们在异乡的生活带去了一点点家乡的味道！
凝语想，前段时间有个剧叫《深夜食堂》，其实杨师傅的店可以叫《清晨食堂》了，从一位农村大叔，依靠做早点在城里立了脚，而且这份早餐里还包含有一种网红难以企及的人情亲情，可谓是另一种乡愁的眼神吧。
说到赚钱，杨师傅说，在2009年底，杨师傅支摊子买设备的钱就已经挣出来了。也是从那一年开始，他每隔两三年就会投资一套房产，最多的时候，手上7套房，不包括店面。房产的投资为杨师傅带来了不小的收益，但也有两处商铺投资，砸在了手里，卖不掉、租不出，自己也用不上。
最后杨师傅思来想去还是安稳住了自己的心思，“我不是个做大生意的人，尝试过很多投资方式，还是凭手艺吃饭最稳当。这个行业很多人看不上眼，但是实打实、风险小，利润也还好。”
杨师傅说，他选用的原料，用不起市面上最好的。像包子里的蔬菜，是批发市场里的中等货；炸油条的油一个早上换两次，是大豆油，绝不勾兑。烧饼里绝对没有添加剂。大家来我店里吃就是信任我，我要对自己的招牌负责。