长崎蛋糕，尽管外表看上去非常普通，但它却是远东历史上最悠久的西点。从欧洲的宫廷茶点到日本的贵族食品，这款卡斯提拉不断被长崎当地模仿开发，逐渐成为了本土特产。今天给大家分享了一个无油的配方，自己也打算做做。
【用料】
主材
鸡蛋：4个（约250g）
全脂牛奶：20g
蜂蜜：20g
糖：70g
低筋粉：100g
制 作 方 法
⒈鸡蛋蛋白蛋黄分离后，蛋白分多次加入细砂糖打发，打到能拉起弯钩的湿性发泡状态。（提前预热烤箱160度）
⒉ 加入一个蛋黄，搅拌均匀。
一个一个加蛋黄，搅拌融合
3.4个蛋黄全部混入后，加入蜂蜜搅拌均匀
4.筛入面粉，翻拌均匀。
5.加入全脂牛奶混合均匀。
6.用刮刀翻拌蛋糕糊，使蛋糕糊均匀细腻有光泽，将不锈钢盆在台面上磕几下，震出里面的大气泡。
7.从一定高度将蛋糕糊倒入垫了油纸的模具中。
tips：这里模具用的尺寸是15cm*22.5cm*5cm，也可以用吐司盒代替，别忘了垫油纸。
8.将模具在台面上震几下震出大气泡。送入160℃的烤箱，烘烤35分钟。
9.出炉后高处摔到台面震出热气。放在烤网上晾凉。
10.脱模，去掉油纸。
切片后的蛋糕组织香甜绵软。
装饰一下更美~
小 贴 士
❖配方无油，所以不建议再减糖减蛋的用量哦，成品会过干。
❖喜欢DIY的朋友，可以加入果干等辅料，撒上芝麻也会更香、更好吃些~